妈妈常说：海鱼中最好吃的当属鲳鱼，过年过节家家餐桌上都少不了的就是这道菜。</STRONG>
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉中含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。</STRONG>


【配料】：葱，姜，蒜，花椒，醋，糖，鸡精，料酒等。</STRONG>
【做法】：
   1.冻鲳鱼解冻化开洗净</STRONG>
2.</STRONG>热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱，姜，蒜 ，出香味后倒入冷水，加入盐、鸡精、糖调味，放入洗净的鲳鱼（放点肥猪肉可以使汤白味道鲜美），开锅后，加入料酒。
   3.调至中火，炖，待汤汁变少，大火收汁，加入蒜片，关火，盖锅盖焖几分钟，即可出锅</STRONG>


 

 
　 　　
</STRONG>  阅读全文>>