带鱼常见常吃。通常我都是采用清蒸、侉炖、油炸、干煎的方法，操作简单，口味鲜醇。
说实话，由于嫌麻烦，我从来没做过红烧带鱼。你想，本来带鱼油炸一下已经很香了，还要继续下锅，锅内放油，烧热放入料酒及其它调料，加清水或鲜汤，下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味，继续烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，用急火收浓汤汁</STRONG>。嘿嘿，有这工夫足够我整两道大菜了。
    可是平常去别家串门时，那红亮诱人的红烧带鱼时不时地撞进我眼里，眼馋嘴馋却吃不到，想要做到却还没做到，心里总免不了惦记。哈哈，喜欢美食的朋友大概都曾经体会到，每逢遇到自己感兴趣的美食，无论是哪方面的兴趣哈，只要尝试的欲望被激起，如果不及早付诸实际的话，就好像女人相中了一款新衣新鞋新包新化装品亦或是一个中意男，其结果是因为重重阻力暂时没能得手，那种得不到却始终擎在心尖上惦记的感觉，仿佛被施了魔力一般。
    上个周末，我终于给自己创造了机会，按照严格的红烧程序，在家尝试了一把红烧带鱼。了却了自己的一桩小心愿。
    说实话，比起其他的几种带鱼烹饪方法，我感觉红烧带鱼的程序还是比较麻烦的。可是当最终坐下来细细品味这色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香的经典红烧带鱼时，那些曾经繁琐的细枝末节一瞬间又强有力地显现出它存在的必要性和合理性了。
    每当我尝试做道新菜时，总是要谦虚地征求广大群众的意见。
    儿子边吃边鸡啄米似地点头：“好吃好吃！”
 
 做法：
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅。
 

                 
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    今天读报才知道秋天可以有效地预防骨质疏松症。     鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。</STRONG>我现在也经常感觉腰酸胳膊腿疼，
双椒炒鱼丁
 
红烧带鱼
 
 
 
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鲢鱼豆腐
 
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