Robert J
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水煮是川菜的一种特殊的做法。这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！ 材料：</SPAN> 里脊肉350克 大白菜100克 莴笋茎150克 香水芹菜 80克 香葱段 20克 蒜蓉1茶匙 姜蓉1茶匙、豆瓣酱2大匙 砂糖1茶匙 干红椒 适量 花椒 适量 腌料：</SPAN> 生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗 做法：</SPAN> 1.里脊肉先片成薄片。 2.用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。 3.再切成小块 4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。 5.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。 6.干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。 7.锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。 8.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。 9.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。 10.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了。 11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。 12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。 13.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。 14.再铺上煮好的肉片。 15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。 16.乘热淋在肉片上即可。 小贴士：</SPAN> 下水下去煮的时侯，水的份量要多一点，肉下去煮的时侯，不要翻动，不然肉上的浆就会掉溶在汤里，让汤变的混浊。肉也变的不嫩。豆瓣酱很咸，所以要下一些砂糖去综合它的咸味，并不是要做出甜味的菜。这道菜非常的辣，肠胃不好的朋友少吃为妙，或是少放干红椒。 阅读全文>> |
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毛泽东为哪家老字号下过“最高指示”?长沙的火宫殿。毛主席为哪道美食下过“最高指示”?火宫殿的臭豆腐。</SPAN>我和汪曾祺同桌吃过饭，在座的宾客都把他视若一部毛边纸印刷的木刻菜谱，听其用不紧不慢的江浙腔调讲解每一道名菜的做法与典故，这比听他讲小说的做法还要有意思。蒲黄榆的汪宅我去过两回，每回汪曾祺都是挎着菜篮送我下电梯，他顺道去自由市场。从汪曾祺之口我才知晓，长沙火宫殿的臭豆腐因为一位大人物年轻时常吃而出了名，这位大人物后来还去吃过，说了一句话：“火宫殿的臭豆腐还是好吃”，以至“文化大革命”中火宫殿的影壁出现两行大字：“最高指示：火宫殿的臭豆腐还是好吃。”伟人的语气如此敦朴，我们这些俗人在谈吃的时候，也没必要羞羞答答。 长沙的火宫殿■ 洪烛</STRONG> 每座城市都有饮食方面的王牌：北京的全聚德(</SPAN>被誉为天下第一楼)</SPAN>，南京的马祥兴，扬州的菜根香，杭州的楼外楼……说到长沙，则不能不提火宫殿。</SPAN> 全聚德靠的是烤鸭，马祥兴靠的是美人肝</SPAN>(</SPAN>据说汪精卫爱吃)</SPAN>，菜 |
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俱乐部让国脚回家吃饭，国足内幕鬼才知道 文/他乡故知 曾经的02年韩日世界杯超级黑马最终无缘2010年世界杯决赛圈，中国队在没有了张吉龙的“逍遥手”之后顺利的无缘世界杯，两家难兄难弟在冰城互相“冰封”对手。国脚们不远千里地来到远离中国足球的哈尔滨，在两轮联赛之间的周中为祖国人民贡献一场所谓的足球比赛，可谓是创天下之最，国脚们不约而同的增加了一个一周双赛的机会，是足协大爷们在考验国家们的状态还是忠诚？ 尉少辉的“国脚诈伤”说几度让本次集训的重点转移，高四期就这么在无助中结束。没必要搞清楚这样的商业比赛是足协的意见还是高洪波的注意，七场热身没有一分钱进账的国脚们被球迷们骂得狗血喷头。足协老爷们在骂声中似乎更加变本加厉，继续压榨着“被冠军”的国安对手们的实力，一个个被处罚的球员让国安越发的处之泰然，没有必要去争辩到底是否存在“杯夺冠”，事实已经不约而同的证明足协之前的辟谣更像是屁精。 上海记者在得知申花被处罚的如此“全面”（主教练、翻译、球员）时，半开玩笑的说“早知如此，当如就该很打裁判了”；山东记者在听到日科夫被停赛八场之后说“想到了处罚，但没想到这么厉害”；长春记者 |
