绿茶奶油蛋糕卷  25元/条
　　每一次做蛋糕都是一个学习的过程，每完成一个作品，都会觉得不够完美2、Ｂ加入1中搅拌均匀。　　　　　3、加入Ｃ搅拌均匀。
 
4、取另一锅，将蛋白打起泡，加细砂糖搅拌至偏干性发泡，分次加入3中搅拌均匀。　
　
5、倒入烤盘中抹平表面，拿起烤盘往桌上轻敲去除面糊内的气泡。
6、置烤箱中下层，170度，烤30分钟左右。
7、取出后往桌上轻敲倒扣架上冷却。
 
8、脱模，把蛋糕放在白纸上，表面抹上薄薄一层鲜奶油，在表面撒上杂果粒。
9、用木棒在纸的下面把蛋糕卷起来，放一边待成型。
 
10、取出成型的蛋糕卷，切开不平整的两边显出层次。
11、在蛋糕卷表面用小圆嘴挤上重叠的条状鲜奶油做装饰。
 
ＴＩＰＳ</STRONG>：
1、这是另一种分蛋打法，可使蛋糕更松软，保湿性更佳。
2、装饰鲜奶油也可以选择动物性鲜奶油（不会太甜），或者两种各一半混合使用，还可以用慕斯代替（又是另外一种风味）。
3、卷起蛋糕时不能有空隙也不能太实，最后收口时稍向上提一下可以使接口更贴实。
4、绿茶粉我在茶庄买的，业内人士告诉我烘焙专用的效果更好。
 

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