因为看了一本名叫《麦当劳的神话》的书，1994年，年仅23岁的蔡达标与小舅子凑了8万块钱，在东莞的一个小镇上开了一家快餐店，并希望有一天自己能拥有“像麦当劳一样的餐饮公司”。     15年后的今天，当神似武打巨星李小龙的剪影伴随着“真功夫”这个响亮的品牌名，开始在中国城市和乡镇的各个角落被越来越多的人所熟悉时，蔡达标的“中国麦当劳”梦想已经无限接近。
    任何一个成功的企业最终都只能做自己。学习先进企业的管理、经营和策略，或者阶段性地将之作为企业发展的榜样和口号，确实是作为“后来者”的一个成长方向，在这样的背景下，立志成为“中国麦当劳”的真功夫，以其快速发展的事实赢得了行业的尊重，也极有可能成为中国快餐业的一个奇迹，从而赢得其山寨式的阶段性胜利。
 
为什么是真功夫？
    早在1987年，源自美国的肯德基就率先进入中国的北京市场，随后，麦当劳也于1990年在深圳开设了第一家餐厅，凭借着洋快餐的在招牌、产品、服务等方面优势，“肯德基爷爷”和“麦当劳叔叔”在中国掀起了无人可挡的扩张之路，超过2000家的肯德基和接近1000家的麦当劳，成为洋快餐掘金中国市场的最大砝码，以至于到2000年左右，中国的快餐业被彻底打败，只能在夹缝中苦苦生存。
    然而，伴随着肯德基和麦当劳的成功，越来越多善于模仿加创新的中国企业家开始意识到，与洋快餐竞争，需要的不仅仅是在管理、服务、经营方面的学习，更需要的是在产品上的差异化和本土化，开发和继承符合中国消费者口味的快餐，形成中国的快餐文化，才是中国快餐业发展之道。
而这样的理念，也正与孙中山曾经感慨的感慨不谋而合——“我中华帝国，什么都容易被西方列强学习去，但惟有中华饮食文化不易被模仿、学习。”
    在这样的背景下，一批具有中国民族特色的餐饮品牌相继破壳而出，永和豆浆、马兰拉面、味之都、真功夫、好味当、九百碗，甚至包括同样是连锁经营的小肥羊，依靠着在产品上的创新和突破，中国本土快餐业似乎看到了发展的曙光，然而，一味的蜂拥而上也导致了同质化和低价格的竞争，最为典型的案例便是红极一时的红高粱、荣华鸡等快餐连锁的快速发展与快速消亡。
    而真功夫，这个由“双种子”演变而来的快餐品牌，在其快速发展中，以独特的“蒸”文化为其在同质化的竞争中赢得了出路。
    在品牌诉求上，真功夫明确了“蒸的营养专家”的核心价值，并宣布“真功夫坚决不做油炸食品”，以“蒸”文化和营养 阅读全文>>