Ray007
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「做法」： 蛋糕体 + 焦糖核桃 + 咖啡奶油馅 + 卡士达慕斯 + 酒糖液 前前后后花了4-5个小时，做这种小蛋糕可真折腾人，每一步都要重新洗碗碟，中间还因为步骤弄错，重做了一次“卡士达慕斯”…… 那时候已经深夜，差点想放弃。最后终于在凌晨1点的时候做好了，精疲力尽…… 在冰箱冷藏了一晚，第二天早上吃了个小梅花，味道太好了。不枉我一个晚上的辛苦啊。=。= 阅读全文>> |
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今天去Alto吃晚饭，当作庆祝节日，因为明天这些餐馆都歇业了。
算是有点小fancy的一餐。服务生gg是个阴气很重的欧洲风格中长发男，他不断的说folks几乎把某人惹毛。笑。体谅他最后给我们算了那么便宜的价钱，就原谅了他吧。
开胃菜的calamari，我们吃得很high，尤其是creamy的那盘蘸料，口感很正。平时吃这炸物也许还嫌油腻，这寒冬夜晚，倒也很温暖饱腹，配上pickled pepper，酸甜微辣的滋味，正好平顺。 正餐，有点失望，pasta有点干，clam没有多少味道，鸡肉还凑合，但是我有点后悔，吃意餐点鸡肉干嘛呢。 饭后甜点，要了某小朋友心神为之所摄的tiramisu。结论是……也不一定会带你走啦…… ——手指饼铺得不多，被酒泡得有点过了头，冷冷胀胀的，中层的cheese倒是很绵密，但没有经典tiramisu的两层蛋糕，最上层的可可粉也很薄很普通，丝毫无法挑逗一下味觉，只算无功无过。 但是啊，吃完了调了marsala的主菜和tiramisu，我多少有些微醺，挽着Vic买了一瓶很甜的红酒，夸奖着包裹酒瓶的牛皮纸袋（可见我是多少有点醉了！），非常欢乐的回家去。 明天要慢炖鸡汤、速烤牛扒了！！ 各位，merry X'mas。 :) |
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胶东沿海地区吃虾酱是传统。老妈小的时候，因为姥爷做过一阵海鲜小生意，吃不完的虾啊蟹啊，就会一股脑做成虾酱。所以，老妈对虾酱很有发言权。据知名虾酱专家我妈她老人家说：虾酱吃得就是一个臭味，不臭不好吃。老妈还绘声绘色地描述了她小时候，她的奶奶，我的老姥姥这位高人腌的虾酱，往往会出现这样壮观的场面：太阳下晒，晒着晒着，就会听见酱坛子里噗通一声，虾酱发酵到爆。 吓吓，这么吓人啊。脑海里马上浮现出农家小院里阳光明媚，大人孩子都满脸虾酱惊恐万分的样子。 XX喜欢吃虾酱的味道，超市里买来，齁咸齁咸的，鲜美，略带臭味。可是，这年头，买来的成品的东西，有多少可以放心吃的啊？买的时候总要千挑万选，仔细比对厂家，生产日期，配料表。然后经常关注电视上的质量曝光。每增加一样被曝光的食物，就哆嗦一下。 自己做成吗？多放心啊。 专门搜索了虾酱的做法，然后又请教了我老妈这位高人。于是，我的自制虾酱新鲜出炉了。 在市场上逡巡了很久也没有买到传说中的蠓子虾，就是那种小到只看到黑眼睛的小虾。于是退而求其次，买了点小白虾代替了。颜色不如蠓子虾那么深，但是味道也足够鲜美 |
