感恩节的礼物-椰子奶酥饼干

11/27/2009 12:06:00 AM [美食-旅游]

材料：
黄油饼干：黄油125G　细吵糖60G　鸡蛋半个　低粉150G　椰粉25G　奶粉20G　盐小许
可可饼干：黄油125G　细吵糖60G　鸡蛋半个　低粉130G　可可粉20G　椰粉25G　奶粉20G　盐小许
做法:
1、黄油切成小块，室温使其软化2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、筛入低筋面粉+椰粉+奶粉+盐等拌匀，直到面粉全部湿润即可。
7、放入冰箱醒1小时。
8、用模具压成自己喜欢的图案，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，15分钟左右。
可可的做法和黄油的一样。

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美食-旅游

感恩节快乐！

11/26/2009 11:14:00 PM [美食-旅游]

来北美这么多年了，都没有正正经经地做过烤火鸡，火鸡实在不好吃。
今天是美国的感恩节，我放假在家。
放假前，公司里有几个关系好的同事都给了我做火鸡的祖传秘方，于是我决定入乡随俗地过一个“无火鸡不欢”的感恩节。
想起在美国工作的第一个感恩节，公司发了一只大火鸡，我不远千里地把火鸡带回家，就是为了给阿公阿婆看看，让他们感受一下资本主义的脉脉温情。那时我还不会开车，一路坐的灰狗，要在多伦多转车，网火鸡的塑料绳把我的手都勒麻木了，也不知道图啥。这只硕大无朋勒麻我的手千里迢迢跟我回家的火鸡呀，最后因为没人爱吃，只落个埋在地下做肥料的结果。
今年不知是什么触动了我的神经，突然想烤火鸡。在节日里，妈妈就应该早早起床，穿上围裙，烤出一只金黄焦脆的火鸡，这样才会给孩子们留下一个关于感恩节和勤快妈妈的美好印象吧。
在超市里买了一只大约二十磅的火鸡，又根据同事的秘方买了无数的美国香料，最后终于成功地做了一只烤火鸡。

怎么样，这只火鸡做的不错吧？
如

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巧洗冷冻鸡、鸭

11/26/2009 9:17:00 PM [美食-旅游]

巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉：将其放在姜法液中浸泡三十分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上酒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻，而且不会滴水并无冷冻的臭味。　　油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盘中，趁热酒上少许白酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也酥脆。
　　炒洋葱防焦；在炒葱时，只要加上一点白葡萄酒（四个洋葱头加一小杯），不会炒焦了。

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