Ray007
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红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。 一，一般做法： </STRONG> 原料： 带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。 做法： 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。 转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。  </STRONG>材料： 带皮五花肉1块老抽2汤匙料酒2汤匙白糖2汤匙大葱2段生姜2片八角2粒陈皮1块桂皮1块香叶2片清水少许盐少许 作法： 1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块 2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出  3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟 4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可   贴心建议： </STRONG> 1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉 2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味  3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅 4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可  </STRONG>二、苏式红烧肉 原料：带皮五花肉，干山楂片，老抽，冰糖  做法： 1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。 2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)  </STRONG>6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。  美食，既然是种爱好，求不得最好，我们但求更好!  三、香锅红烧肉  香 阅读全文>> |
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2009.7.26，周日，晴。 从UC Berkeley坐公车到奥克兰的中国城，要走College街。以前看过一篇文章，说是美国大学周围总有两条街，一条叫University街，另一条叫College街，没去过别的学校，不能验证，不过在UC Berkeley的确如此。 小店的招牌，不看介绍，还真没看出上面的Ici三个字母。 店门前的介绍说，Ici是法文，读做：ee see，意思是“这里”。Ici的冰淇淋和蛋筒都是纯手工制作，是使用当地高质量的有机原料制作的有机冰淇淋。 在这儿，总看见有机食品一词，专门查了一下什么是“有机食品”（Organic Food）。 -------------------------------------------------- 有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。有机食品在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品和无公害食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公 |
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[老鬼看盘]英超亚洲杯 伦敦德比和意浓老虎城击退国安 英超亚洲杯 07-29 18：00 西汉姆联（韦斯咸）VS热刺 北京工人体育场 BET365百家欧洲平均赔率 2.942 3.233 2.174 明升亚盘 0.860 受平手/半球 0.900 西汉姆联队由于受到金融海啸得影响，俱乐部也一直受到经济方面得影响，上个赛季球队依靠中途请来佐拉执教，球队最终依靠球员之间熟练得配合拿到08/09赛季英超第9名得排名，本赛季球队阵容方面得变化不大，完成租借得迪亚拉回归球队，7月份球队安排得热身赛并不多；热刺上个赛季一度在拉莫斯手上落入降级圈，在老帅雷纳克纳普的手上球队最终排名英超第8名，这和俱乐部的投入期望之间还是有一定的距离，本赛季老雷再次招募旧部，只为球队的稳定性和磨合上考虑，定位中游争夺欧洲联赛的机会，在曼城崛起以后，球队势必增加小不小的难度。 本场比赛欧洲平均赔率给出 2.942 3.233 2.174的数据，主胜指数和客胜指数之间拉开的差距不大，平赔居中分布上相对集中，指数的小幅度调整中也有压低主胜的势头；盘口方面给出主让受让平半的中高水搭配，上盘高水 |
