Pamela989
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商业观察：蔡澜美食坊为何倒下？</SPAN>
</SPAN> 很久没有去中信广场，偶然一去，居然发现位于地铁商场二层的蔡澜美食坊已经萧条日下，多家食肆关门或苟延残喘状。在一家台湾餐馆坐下，看餐牌，价格相当于快餐水平——已经是一种没落；打开笔记本，居然有无线WIFI覆盖，服务不错，经营者看得出投入了一番心思；但如此用心的经营者为何处境艰难？</SPAN>为何一个本来很出色的策划会走得今天这般田地？这是值得创业者乃至商业管理者深入思考的典型案例。</SPAN> 其一，之前蔡澜美食坊作为一个商业策划成功在哪里？这里面值得一说的是，他将商业区地铁盖的上层物业，以及地铁和商业区之间的过道走廊成功开发成为商业餐饮区域，这种巧妙的空间利用思维发掘了过道空间的商业潜力，是值得称道的。另一个让这个策划增色不少的是，业主通过请美食大家蔡澜来代言，为本来空间界限不清的地铁过道空间划分了界限，这也是很专业的商业运作。</SPAN> 但好的策划只保证一个好的开头，蔡澜美食坊的倒下，最后是和策划创意无关的。笔者观察所得，蔡澜美食坊的招商和品牌管理上没有坚持它原来的品牌路线，最后导致了它的倒下。</SPAN> 何以见得？其一，蔡澜美食坊里面有多少有号召力的独立品牌？又有多少能够具有代表性的美食呢？缺乏内在品质，是最大的死穴，而通过商业策划和品牌推广搭建起来的“蔡澜美食坊”，最多不过是一件华丽的外衣，用中国的成语来形容，那是“金玉其外”，但内在呢？？</SPAN> 导致大象倒下的，往往是蚂蚁。完全责备蔡澜美食坊内的商家“不够档次”，是不负责任的肤浅观察，也仅仅是对美食坊的死穴视而不见的观察行为。还是来点专业的，再来看看蔡澜美食坊存在的一些实在问题。</SPAN> 硬伤之一：空间层高不足，导致排烟管道相对复杂；这决定了内部的业态不可能使用太大面积的厨房，这也就决定了内部的业态要以快餐、少油、清淡的口味为主；这限制了很多风格的餐饮进驻。</SPAN> 硬伤之二：整个中信地铁商场的结构很复杂，除了连接各地铁出口外，还开辟了立体的多层空间。美食坊位于整个空间的第二层，人流量相对于人流最大的地铁过道首层来说，实际上是一楼上下，天差地别。加上美食坊的入口淹没在一层的小铺位之间，使得人流未能尽为其用。这是商场的责任，他们没有经营好美食坊的冲动和欲望。</SPAN> 硬伤之三：商场品牌到“蔡澜”——“美食”这一步再无寸进，缺乏进一步的品牌细化和概念深入。比如，主打的东南亚美食，又怎能简单的由日本寿司、韩国泡菜、台湾小食来代表？这个时候，需要的是进一步解读有代表性的菜式，坚持打文化牌概念。</SPAN> 一个商业空间的成功，70%来自好的管理和策划，而在深圳中信地铁商场败落的蔡澜美食坊一例告诉我们，只玩概念不讲细节，只顾招商不谈经营的商业运作，在当前已经竞争精细化的市场中，是难以长久的了。</SPAN> 阅读全文>> |
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今早惊闻本市成都9路公交车自燃,已造24死,伤者众多,50多乘客只有7,8个砸窗逃生,事故原因正在调查,冬歌悲痛之余重贴一篇2007年10月3日就重庆自燃大巴事件(27死)所写一篇文章"是谁让我国大巴没有了逃生的安全门？"给有关部门提醒!
冬歌2009年6月5日 (老文重贴) （原）是谁让我国大巴没有了逃生的安全门？ （原创）冬歌http://chen-d.blog.hexun.com/13447115_d.html 2007年10月3日 国庆大假开始不刚开始，就传来重庆的交通事故悲剧消息，27名乘客因为大巴车路上自燃丧命。当然有关部门正在调查事故原因，肯定会找出一大堆客观主观原因来解释，也会有人因此负责受到制裁，但27条生命的消失是永远无法挽回的，其损失也是无法估量的。 我也是一个经常搭乘各种交通工具的行者，不能不对我们无法选择的险恶的交通安全环境表示关注。飞机飞行全世界面对的问题和采取的措施是一样的，没有什么说的，也没有多少选择，所不同的是，有些国土事故率高点，生命的价值低点。可是我们的火车和汽车呢？为什么就没有一道可以由旅客自己打开的通外外部世界的逃生安全门呢？ 我们都知道火车和汽车着火或者落水是比翻车对旅客生命威胁更大的 |
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无论你是初生牛犊的20岁，还是自我感觉良好的30岁，或者需要可持续发展的40岁，男人天生该滋补，天生对能量的需求比女人高。男人需要摄入大量的高营养食物：蛋白质、脂肪和糖分，同时要注意保持这些营养成分的比例：糖分55%，蛋白质15%，脂肪30%。然而，光注意降低脂肪、控制胆固醇摄入和增加蛋白质摄入并非最好。首届北京国际美食节的营养专家将为你透露各年龄段男人真正的营养之道。 20能量补充进行时</STRONG> 身体特征：处于身体发育的黄金阶段，骨骼已完全形成并且越来越强壮。这个时期男人各项素质俱佳，尤其好动，同时较重的脑力劳动使得体内的能源物质消耗较大。 营养供给建议：营养供给以强健体魄的功用为主，既要保“质”又要保“量”。要进食充足的主食，丰富的副食，补充多种矿物质和维生素。 营养进补提案：</STRONG> 铬(CHROMIUM)：这种维持生命所必需的矿物质可以降低胆固醇含量，增加男人的耐力，还可以使爱好健美运动的男人增长肌肉、减少脂肪。需要摄入量：普通男人每天至 |
