做完了草莓冰激凌后，继续草莓的浪漫~~</STRONG>
这买回来的草莓打成果汁还做了草莓戚风，烤好的6寸戚风涨的很高，这对我来说挺不容易的，几个月前最后一次烤戚风就没有发起来，成了实实在在的布丁蛋糕了，这对我是极大的打击，从此后就对戚风避而远之，一般都用消化饼干做底了。对于这次不容易的成功，一定要让这戚风发挥到极致，于是轻轻一片就片成3片，一片做今天的慕斯蛋糕底，另两片做一个巧克力淋面蛋糕（这是答应好表哥的女儿，小公主钦点的不吃鲜奶，要巧克力的。）
我自从会做蛋糕后，就清楚的知道里面的含糖、油量，很少拿戚风做早餐和甜点，只在有做生日蛋糕任务时，才会烤戚风，所以戚风的水平一直不稳定，一直用一个方子，可每次烤出来的都差好多。我师傅猫的戚风烤的那叫一个绝，蛋糕就像艺术品，表面不裂，爬的很高，气孔细小，如云朵般细腻~~~这样的戚风蛋糕我都不舍得片开做蛋糕体啊~~
看来烘焙的路上，需要学习的还很多啊~~~任重而道远啊~~~

 
6寸草莓戚风：</STRONG>
1、草莓汁35克+10克砂糖，搅拌均匀，一定要完全融化，看不到砂糖粒为止
    2、加入35克色拉油，搅拌成米汤状的溶液 
   3、筛入低粉50克，稍微搅拌
   4、加入2个蛋黄，搅拌成光滑的蛋黄糊
   6、3个蛋白中加入5克淀粉、几滴白醋、少许盐、10克砂糖进行第一次打发
   7、打发到起细小泡泡后，加入10克砂糖进行第二次打发
   8、打到湿性发泡后加入最后10克砂糖，打到干性发泡。
   9、取1/3蛋白拌入蛋黄糊，用刮刀以切拌的方式拌匀
   10、把拌好的面糊倒回蛋白中继续拌匀，倒入6寸模具中，进入已经预热到140度的烤箱，50分钟，出炉后倒扣，凉透脱模。
慕斯馅：草莓泥250克，酸奶100克，糖（30克+20克）自制草莓泥甜度不够，如果是草莓酱就可以加30克足以。淡奶油150克，鱼胶粉12克、草莓若干。</STRONG>

装饰：草莓4颗、巧克力淋酱少许、装饰用银珠数粒。</STRONG>

 
草莓还可以做好多甜品呢~~~点击文字部分可以看到详细内容~~</STRONG>
           
    09年的第一个裱花蛋糕                       浓情巧克力草莓芝士
         
    焦糖玛奇朵芝士蛋糕                             草莓冰激凌
 
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