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     紫米是水稻的一个品种。仅四川、贵、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。
    紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外。
　　中国云南墨江紫米生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上,具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别是孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果。
    嘿嘿，前久买了一些云南墨江的紫米粉，今天也就拿它来做紫米吐司，好看好吃养生！
 
基本材料:
</STRONG>高筋面粉   280克     紫米粉      30克
酵母         5克     白砂糖      40克    
有盐黄油    35克     鸡蛋         1个    
水         125克

制作过程:</STRONG>
1、除有盐黄油外，其余材料混合，揉成面团
2、加入黄油继续揉面，至扩展阶段
3、发酵1个半小时，取出，分割面团为3个，搓圆，松弛15分钟
4、每个面团擀成长条状，卷起，放入吐司盒
5、继续发酵至面团膨胀至吐司盒的8分满
6、盖上吐司盖，入烤箱烤制即可
 
烤箱设置：</STRONG>150度，上下管转动，40分钟
    
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    撕开面包，紫米的香味扑鼻而来，软糯可口，看来紫米粉用途可不小！以前还做过紫米蛋糕，有兴趣的朋友可以去看看哦，味道很独特，因为有了紫米！
 
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                  紫米蛋糕</STRONG> 
 
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