奶香培根面
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1、煮面：水烧开，放意面，加盐，然后就让它煮着，大概需要20分钟，这些时间就做酱料。 2、酱料：锅小火热后，放黄油，黄油融开后，放切成小片的培根，稍煎，放蒜泥、黑胡椒碎、蘑菇（小白蘑菇最理想了），炒至蘑菇断生，加牛奶（没有加水也可，因为后来的奶酪能带来浓郁的奶香味，所以完全可以加水啦），加很少很少的水淀粉，大量刨好的奶酪碎，搅拌好后，煮！ 3、面煮好了，捞出装盘，上面淋上酱料，OK！ 阅读全文>> |
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油香是回族的传统食品，每逢开斋节、古尔邦节、家家都要做油香。虽说是油炸食品，但习惯上只说“做”油香而不说“炸”油香。</STRONG> 在过一个月就是古尔邦节，先把今年的开斋节做的油香记录在博文里，也好为下个月做个参照笔记。</STRONG> </STRONG></STRONG> 油香种类和口味有多种，有发酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香，还有烫面油香，发酵面油旋子等。这次做的是咸味油香（上图右）与甜味油香（上图左）两种。</STRONG> 各地回族制作油香的方法和用料大同小异，以面粉、盐、糖、鸡蛋、植物油为主要原料。制作方法大体可分成４个步骤。</STRONG> 1、和</STRONG> 先和好两个普通的发酵面团，再用温热的油、鸡蛋、糖和出一个油面团。</STRONG> </STRONG> </STRONG> 甜味油用的面团需要将油面团和普通面团和在一起。咸味油香只要一个普通的发酵面团就可以了。</STRONG> </STRONG> </STRONG> 下图为已经和 |
Pamela989
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