Marsha09
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冬季气候寒冷，万物封甚，人体阳气潜藏，脏腑功能减退。此时，五脏属肾，中医认为，冬季是储藏季节，有利于人体营养物质的吸收与储藏，因此是进补的最好时机，它可以改善人体的健康状况，促进新陈代谢，强壮身体。冬季人们食欲增强，食物容易吸收，是食补的最好时机，食补配膳可选脂膏、滋腻的食物和动物性补品。食物应热食，但燥热的食物不可多食，以防阳气郁而化热。黏硬、生冷食物属阴，也不可多食，以防伤及脾胃之阳。食疗配膳应多选温锌、补肾阳的食物，如羊肉、狗肉、桂圆、白萝卜、葱、姜、蒜等。 冬天喝粥是大多数人的喜好，品种也很多。适合不同人群食用，更有利于人体消化吸收，在《黄帝内经》中就有“五谷为养”的记载，而在中国的居民膳食中，谷薯类的摄入量每天在250—400克，这充分说明了谷类在膳食当中的重要性。而制作粥，谷类是必不可少的。在寒冷的冬季，用各种米、豆加一些具有补肾功能的原料，经过小火长时间煲制，不仅能增加人体的热量，而且，也能对人体的肾脏有进补的功效，下面我就将我在冬天制作的四道粥和大家来分享： 栗子鲜虾韭菜粥</STRONG> 材料：薏米100克，粳米50克，带壳鲜板栗10个，新鲜虾仁50克，嫩韭菜30克 ，盐，味精各适量。 做法：1.薏米、粳米淘洗干净，用温水浸泡两小时；板栗、鲜虾去掉壳，用水洗干净；韭菜洗净，切成4厘米长的段待用。 2.煲内加入水，烧开后下入薏米和粳米、板栗，再次烧开后，小火煲至米粒开花、粘稠，下入虾仁和韭菜，调味，烧开后即可出锅。 营养评价：薏米味甘、淡，性微苦，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、薏苡仁油、薏苡仁脂等，《本草纲目》载其：健脾益胃，补肺清热，祛风除湿的功效，也有补肾壮阳，填精益髓；中医认为，栗子具有养胃、健脾、补肾、状腰的功效；韭菜温肾阳、强腰膝等，有“壮阳草”之称。虾仁对肾阳不足、中有虚寒、阳痿早泄、体乏虚弱者为食疗佳品。 </STRONG> 枸杞大枣玉米渣粥</STRONG> 材料：玉米渣100克 ， 大枣10个，枸杞15克 做法：1.枸杞、大枣用清水淘洗干净； 2.锅中加入清水烧开。下入玉米渣慢火煮至半熟事，下入大枣和枸杞，慢火煮熟，即可出锅。 营养评价：玉米渣含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素（B1、B2、B6、E、A）、胡萝卜素和丰富的膳食纤维；枸杞味甘，性平，入肝肾经，有补肝肾，强筋骨，润肺明目的功能；大枣有养血安神，此粥有补肝、肾降血糖的功效。 阅读全文>> |
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核桃、蓝莓可以预防老年眼疾 美国研究人员发现，吃富含抗氧化剂的食物可以预防老年性黄斑变性。这种病是发达国家老年人失明的主要元凶。这一研究结果发表在最新一期《生物化学杂志》网络版上。 科学家早就发现，老年性黄斑变性是由一种破坏性的合成反应所导致的。一种被称为A2E的化合物会干扰细胞线粒体的能量制造。由于细胞能量不足，光感受器和另外一种视网膜细胞的日常清洁与保养就会受到影响，导致A2E越积越多。这种恶性循环的最终结果就是视觉细胞被彻底破坏。美国布里格海姆扬大学和康奈尔大学威尔医学院的研究人员以人类、老鼠和牛的视觉细胞进行了试验，结果发现抗氧化剂能够完全阻止上述破坏性的合成反应，它还能延长光感受器和视网膜细胞的寿命。 研究的领导者海蒂·沃尔默指出，这一研究结果暗示着我们可以通过吃富含抗氧化剂的食物——如蓝莓、洋蓟和山核桃——来预防老年性黄斑变性，也为科学家寻找阻止或延缓老年性黄斑变性更有效的疗法指明了方向 |
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