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最朴实的平常食物，最理想的营养宝库
</STRONG>烹饪界有句俗语：“大厨帽子300摺，鸡蛋吃法300种”。鸡蛋是理想的营养宝库，虽然平常却不平凡，炒、煎、炸、蒸、水煮、卤、鸡蛋汤……它或许是世上吃法最多的食物。本期我们请来中医科学院广安门医院食疗部主任、中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员王宜和国家高级烹调师张亮担任本版顾问，指导读者吃鸡蛋。 蒸蛋，老人小孩最适合 蒸鸡蛋是大多数人尝到鸡蛋的第一口味道。因为蒸蛋软嫩鲜美，极易消化，很适合幼儿食用。蒸蛋的做法是将水按照1:1的比例加入蛋液中，加入配料，调味搅匀，上笼用中火蒸制15分钟。还有一种蒸法叫"芙蓉"，是将蛋清单独蒸制，雪白柔嫩，像簇簇洁白的芙蓉花，常用作菜肴的衬底，如芙蓉鸡片、芙蓉鲜贝等。 专家点评：蒸蛋的吸收率最高，特别容易消化吸收，是老年人和儿童的首选。在蒸蛋中加入一些虾皮、青菜末等，能使蒸蛋风味更多样化，营养更丰富。比如海米蒸水蛋、肉碎蒸蛋、大虾蒸蛋、鲫鱼蒸蛋等。如果想要蒸蛋更嫩一些，可以在蛋液中加入一些温水再蒸。 水煮蛋，最简单最营养 一锅清水，将鸡蛋整只放入---水煮蛋是最简单的懒人吃法。一般的水煮蛋分为溏心蛋（八成熟）和全熟蛋。做法是，将鸡蛋用清水洗净，放入锅中，加入凉水没过鸡蛋，大火烧开转至小火，八成熟的煮3分钟即可，全熟的则要5分钟。为了方便去壳，可以再用凉开水过凉。很多人爱吃溏心蛋，敲开蛋壳的一头，撒一点盐或者黑胡椒，蘸面包吃格外享受。煮好的鸡蛋还可以切成块，拌在沙拉里。也有将煮熟的鸡蛋切开，挖出蛋黄，酿入各种馅料，又叫"鸳鸯蛋"。 另一种用水煮的方式是荷包蛋。可以直接用水煮，或在煮汤、煮面条的时候直接打入鸡蛋煮熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮荷包蛋要等水开时打入，用小火慢煮才能保持外形漂亮。除了常规的吃法，还可以将煮好的荷包蛋捞出，再单独炒一个鱼香汁或糖醋汁提芡浇在上面，做成鱼香荷包蛋、糖醋荷包蛋等。 专家点评：水煮蛋是最简便的吃法，营养保存最好，消化率 阅读全文>> |
刚结束的司诺克上海大师赛，梁文博战胜墨菲，昂首挺进决赛。真为他高兴，虽说不怎么喜欢这个人，但他做为一个中国人我还是以他为骄傲的。今天晚上是奥莎利文对希金斯，这二人随便哪个胜出我都喜欢。如果是奥莎利文那就更好了。 明天下午13：30决赛，希望梁文博能打出好成绩，创造历史！ 明天会不会也像昨天丁俊晖的比赛那样，加200个加座？ |
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谁动了门协秘书处的奶？ 写这篇文章，是因为门协秘书处把我的贴子删除了，直到今天，门协秘书处才正面发出一个贴子，标题是“请不要在协会官方网上发布未经中国门球协会批准的赛事信息”，这才算是尽了版主之责。 在此之前可是“千呼万骂”不出来! 中国门球发展二十多年来，以历四届，本届为第五届。秘书长也几易其主。以往四届实行“满汉全席”之治，门球运动红红火火。凡利于门球事业的，中国门协都大力支持。黄河杯、牡丹杯、长江沿岸友好城市、京南杯、运河杯、贺龙杯、中华文化杯。。。。。。有冠名全国的，也有不冠名国字头的，多矣！这些都成为了地方性跨地区品牌赛事。 2006年始，首届门球王争霸赛诞生。接着是第二届，第三届，今年是第四届。 正因为有了门球王争霸赛，中国门球单打赛事蓬勃发展，如日中升。一大批埋没在民间的高手脱颖而出。刘贤、白建华、李兰贵、李建安、蒋宝明、杨继芬。。。。。。等人相继名飞门坛。 门球王争霸赛之所以成为门球人喜爱的品牌赛事，因为它走在了市场化的前列。这个赛事的操作方式冲击了传统势力的利益。 一、不收承办费。 二、报名费除去 |
