清汤鸡豆花 鸡茸雪白如玉,嫩似豆花,有藏红花的浓香味,为汤中上品,是国宴汤菜之一。 原料</STRONG> 1.主料:净鸡脯肉200克(老母鸡脯肉),清汤1500克。 2.配料:藏红花5克,鸡蛋清50克。 3.调料:精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡油、玉米粉、葱姜水。   制作过程</STRONG> 1.鸡脯肉洗净,去掉筋、膜,用刀背砸成 阅读全文>>