季冲
|
温馨提示： 油麦菜是深受大家喜欢的绿叶蔬菜：豆豉鲮鱼油麦菜和蒜蓉是两种比较常见的做法哦。 绿叶蔬菜一定要热锅、宽油、爆炒，决不能打持久战。 很多的网上介绍说蒜蓉油麦菜要加水炖下，绝对错误，绿色蔬菜必须快炒，否则菜不但不新鲜，营养都被破坏了。 主料：油麦菜、蒜末 调料：花椒粒、耗油（可有可无）、味精（一定出锅时再放，高温容易产生致癌物质）、香油、盐。 步骤：油麦菜洗净，掰成7厘米长的段。大蒜拍成蒜末（不必过细）。 热锅凉油，放花椒粒慢炸，烧糊时取出 油已经很热了，迅速放入油麦菜（菜叶要是有水，容易迸出油点哦），翻炒同时放蚝油、盐。 放蒜末，翻炒。 闭火，放香油提香、放少量味精提鲜。 可以吃了！ 阅读全文>> |
