季冲
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许多朋友都喜欢吃韩国料理，而辣白菜炒五花肉也因其肥而不腻，开胃下饭而深受欢迎。 所谓辣白菜炒五花肉，其实并不是炒出来的，而是利用辣白菜的汤汁焖煮出来的，才能让辣白菜和五花肉的味道充分结合从而更美味。 许多人做这个辣白菜炒五花肉因配合五花肉的形状喜欢切成片，其实切成粗条更利于入味。 忽然觉得辣白菜其实很象朝鲜族女人，辣代表了朝鲜族女人的坚韧和勤劳，而这个辣并不是过分的辣，辣中又有一点甜，一点糯，就象朝鲜族女人的温柔贤淑。如果说辣白菜代表了朝鲜族文化应该也并不过分吧？ 做法：</STRONG> 1、 辣白菜切约1厘米宽的条； 2、 五花肉切约0、5厘米厚的大片； 3、 锅中放少许油，油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少许牛栏山二锅头； 4、 放入葱姜丝翻炒均匀，放入辣白菜翻炒均匀； 5、 韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁，倒入锅中； 6、 盖上盖焖煮二十分钟以上，期间翻动几次，防止粘锅，出锅前加一勺糖调味即可。 制作提示：</STRONG> 1、 炒这个辣白菜要用酸一点的辣白菜，如果不够酸，在室温放两三天就可以了； 2、 听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头，用红星和料酒会抢了辣白菜的味； 3、 糖不要加得太多，否则会抢了辣白菜的味，尝一下适量即可； 4、 因为辣白菜的汤汁不够，所以我又加了一些米汤，没有米汤用清水也可以，我觉得米汤风味更好； 5、 因为我做的辣白菜中没有加糯米粉，所以煮的时候加了一些糯米粉，此步骤也可省去； 6、 如果辣白菜本身的汤汁不够，加米汤或清水的话，最好加一勺辣酱调味，如果直接用辣白菜的汤汁就不用了。 其他适合夏天的东北开胃菜：（点击下面的小图或文字即可查看做法及相关过程图）</STRONG> 东北干豆腐青菜卷</STRONG> 东北酱拌小菜</STRONG> 东北大拉皮</STRONG> 东北饭包</STRONG></STRONG> </STRONG> </SPAN> 蒜泥茄子</STRONG> 菠菜粉丝</STRONG> 凉拌海带丝</STRONG> 凉拌木耳</STRONG> </STRONG> 凉拌玉米豆角 尖椒干豆腐</STRONG></STRONG> 辣酱炒鱿鱼</STRONG> 朝鲜辣白菜</STRONG> 辣白菜炒五花肉</STRONG> 阅读全文>> |
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那天看老傅发的猪蹄说是用三个做的，当时就觉得二人吃用得了这么多吗？？老傅说一个猪蹄剁成四块，当时就很疑惑。。。。 因为我家买猪蹄这活不是我完成的，而且自上次的酱猪蹄将某人吃伤了后，今年还没吃过呢，所以只是问了问，不过印象中我家上次的四个猪蹄吃了N顿才吃完。 这几天每天五点半起床去跑步，然后去菜市场买菜，因为去的早，每天都能买到新鲜又便宜的菜。猪蹄就是其中的成果之一喽，可是怎么看也不止一个四块呀，于是买了两个回家。怎么看怎么多，还好才做了一个，八块，刚好一顿的量。 材料：</STRONG>猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，香叶，鸡精，花生油，盐各少许 做法：</STRONG>1、将猪蹄清洗干净剁小块备用； 2、锅内做水，放入猪蹄焯水备用； 3、锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄</SPAN>；</SPAN> 4、将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前</SPAN>加 |
