季冲
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那天看老傅发的猪蹄说是用三个做的，当时就觉得二人吃用得了这么多吗？？老傅说一个猪蹄剁成四块，当时就很疑惑。。。。 因为我家买猪蹄这活不是我完成的，而且自上次的酱猪蹄将某人吃伤了后，今年还没吃过呢，所以只是问了问，不过印象中我家上次的四个猪蹄吃了N顿才吃完。 这几天每天五点半起床去跑步，然后去菜市场买菜，因为去的早，每天都能买到新鲜又便宜的菜。猪蹄就是其中的成果之一喽，可是怎么看也不止一个四块呀，于是买了两个回家。怎么看怎么多，还好才做了一个，八块，刚好一顿的量。 材料：</STRONG>猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，香叶，鸡精，花生油，盐各少许 做法：</STRONG>1、将猪蹄清洗干净剁小块备用； 2、锅内做水，放入猪蹄焯水备用； 3、锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄</SPAN>；</SPAN> 4、将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前</SPAN>加入盐，鸡精即可。</SPAN> 经验分享：</STRONG>1、</SPAN>猪蹄焯水后可用热水冲洗干净，不要用凉水，否则猪手遇冷蛋白质凝固，不易炖软；</SPAN></SPAN> 2、炒糖色时一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不过还是冰糖炒好一些；</SPAN></SPAN> 3、</SPAN></SPAN>也可用高压锅炖，更省事，不过我比较害怕用高压锅。</SPAN> 虽然店家有处理过上面的毛毛，还是会残留不少，所以没让店家帮忙剁，怕剁完后不好清理，都认为清理猪蹄上的毛毛是最麻烦的事情，不过我觉得还可以，很快就能搞定的方法</STRONG>：将猪蹄在小火上烧一遍(最好的是稻草火，在这只能在煤气灶上烧了）,有毛毛的地方就会很黑，烧完后用刀顺着一个方向刮一遍（小心手哦），这样毛毛就基本上没有了，有也只是特别细小的，越细的越不好处理，我买了个咱们拔眉毛的小镊子，再用这小镊子拔一下遗留的小细毛毛就可以了。这个方法最多十分钟就能处理一个，一般都用不了那么长时间滴！ 真是猪蹄好吃毛难拔呀！</STRONG> 吃猪蹄当然还是直接动手吃得更过瘾一些哈！ </STRONG> 十一道新鲜猪肉做的菜，点击图文均可</STRONG> 增强免疫力的食物：天麻黄金盅 黑豆豉炒苦瓜 不放一滴油照样做“油闷茭白” 厨房百搭：黄金小土豆 经典搭配：芋头黏上排骨 家有大厨：回锅肉必不可少的一味调料 剁椒炒蘑菇 米饭的最新拍档—红薯粉＋肉沫 芹菜两吃 猪蹄用手抓着吃更过瘾：香辣猪蹄 适合懒人的排骨酸菜白肉 阅读全文>> |
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当人均GDP达到3000美元时，中国需要一个词来表达情绪：牛！牛X，牛拜，牛人，Happy 牛
year！ 中国人的悍马情结，早已超出新贵阶层的消费需求，象征中国人渴望改变国际地位的焦虑，渴望被国际主流社会认可的焦虑。 近年国际环保运动的高涨，西方社会形成反悍马风潮，其销量一落千丈。这只“油老虎”却深受新兴市场权贵们的青睐。无论新兴国家或新贵阶层，没有哪个消费符号比悍马更能表征其新晋显赫地位了。必须牛逼一下。然而牛逼的背后是狂躁和心虚。 被误读的国际化：牛逼原本不是国民性格</STRONG> 只要一坐进底盘“高人一等”的悍马，轰鸣之中，无论驾驶者矮小与否，都会有一种公开的示威，一种假想的进攻，牛逼感油然而生。 几十辆悍马呢，沈阳38辆悍马组成的迎亲车队、山西煤老板12辆悍马迎娶儿媳……悍马成了摆阔的专用车。一提奢侈就联想到炫耀性消费，一说炫耀性消费就联想到美国社会学家凡伯伦所谓有闲阶级(leisure class)。这是传媒典型的误读之一。 中国新贵远非有闲阶级。中国新贵最惧怕的就是地位焦虑(status anxiety)，他们远没有达到安然享受财富的境地。问题出在财富的积累方式和社会大环境上。中国新贵除了担心纪检税务部 |
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许多朋友都喜欢吃韩国料理，而辣白菜炒五花肉也因其肥而不腻，开胃下饭而深受欢迎。 所谓辣白菜炒五花肉，其实并不是炒出来的，而是利用辣白菜的汤汁焖煮出来的，才能让辣白菜和五花肉的味道充分结合从而更美味。 许多人做这个辣白菜炒五花肉因配合五花肉的形状喜欢切成片，其实切成粗条更利于入味。 忽然觉得辣白菜其实很象朝鲜族女人，辣代表了朝鲜族女人的坚韧和勤劳，而这个辣并不是过分的辣，辣中又有一点甜，一点糯，就象朝鲜族女人的温柔贤淑。如果说辣白菜代表了朝鲜族文化应该也并不过分吧？ 做法：</STRONG> 1、 辣白菜切约1厘米宽的条； 2、 五花肉切约0、5厘米厚的大片； 3、 锅中放少许油，油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少许牛栏山二锅头； 4、 放入葱姜丝翻炒均匀，放入辣白菜翻炒均匀； 5、 韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁，倒入锅中； 6、 盖上盖焖煮二十分钟以上，期间翻动几次，防止粘锅，出锅前加一勺糖调味即可。 制作提示：</STRONG> 1、 炒这个辣白菜要用酸一点的辣白菜，如果不够 |
