Joyce9012
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今天我又像往常一样去了昕怡的小窝串门，可惜她没有出现回复我的留言，应该是太忙了吧，希望她注意身体，不要累垮了身体。我替她祈祷。 我回复了昕怡十多篇日志，希望她不要删掉的好。 下午的时候听说学校有个“跳蚤书市”，大四的师哥师姐们卖旧书，据说可能里面有物美价廉的书籍，我闻声而动。 下午3点钟我 阅读全文>> |
 要过端午节了，不断有朋友送来鸭蛋和鸡蛋，自己用不了，就给父母送过去。上午又有朋友送来200枚鸡蛋，200枚鸭蛋。大部分都送出去了，留了一部分鸭蛋，爱人说要自己腌制咸鸭蛋。 因为以前没腌制过，只好上网寻求帮助，好在互联网是无所不包，很轻松就找到了腌制方法。主要用了两种方法。 一种是传统的饱和食盐水腌制法。腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(深度达20%左右)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，大概30天左右即可开坛取出煮食。小的时候家里就是采用的这种方法腌制咸鸭蛋，所以操作起来很容易，腌了一小坛，感觉到很有成就感。 但总觉得时间有点长，能不能快点腌制呢？于是就找到第二种方法，快速腌制法。用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存，据说10天后即可食用。说明一下，为了保险，我把每个鸭蛋都用保险膜包好，以保证蛋体上的盐不脱落。因为觉得这种方法不很把握，只腌了12枚鸭蛋。 慢慢等着吧。 |
