主料:青蟹(1000克)
  调料:花生油(60克) 姜(20克) 黄酒(100克) 白酒(25克) 香醋(15克)
  类别:福建菜
  制作工艺
  1. 将高粱酒用注射针筒从活鲟脐部注入,使其醉瘫后,解去缚住鲟螫的绳索,洗净鲟体各部,分别用猪网油裹紧,再用细绳扎牢;
  2. 姜5克去皮切末备用,其余切为3 块拍松;
  3. 锅置旺火上,舀入花生油,烧至六成热时,放入拍松的姜块略煸出味,将裹上猪网油的红鲟背贴锅底放入,泼上黄酒,?h2 分钟后,移小火上再?h15 分钟后取出;
  4. 解去细绳,拆去 阅读全文>>