西班牙的elBulli 餐厅目前是世界上排名第一的餐厅，也是米其林3星餐厅。这家餐厅从1990年开始了对新菜式的尝试，直到2005年才把菜品的风格确定并巩固下来。这家餐厅最著名的菜品就是分子美食，他们对餐厅的菜品有着这样的定义。  1．烹饪是一门语言，可表示下属性：和谐，创新，快乐，美丽，诗歌，复杂，魔幻，幽默，挑逗和文化。
2．使用最优质的食材，用最佳途径来讲烹饪。
3．所有出品都具有相同的美食价值，无论其价格高低。
4．食材事优先考虑海鲜和蔬菜，同样注重奶制品和坚果的 阅读全文>>