食谱用料：</STRONG>山药、西红柿、豆腐
调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法： 山药西红柿烧豆腐
来源：美食

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；
有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。
西红柿性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；
具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
山药去皮切块，西红柿切块，豆腐切丁

锅中烧油，炒香葱姜蒜

将西红柿下锅炒

炒至西红柿出红汤，将山药下锅

略微翻炒几下后，加汤

水开后将豆腐下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉

烧至汤汁粘稠即可出锅

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