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Joyce9012

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1/18/2010 9:37:00 PM [美食-旅游] 分享

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答应老公亲手做给他一个美味又美观的蛋糕,今天终于兑现啦!
负责任的说,味道相当棒。
 
    制作裱花蛋糕或者其他大型蛋糕夹层蛋糕,一般都有两种方法:烤一个比较厚的蛋糕,然后片成2-3片。或者直接烤2-3片薄蛋糕。
 
    第一种方法,只需要烤一次,可是烤的时间长,如果烤戚风之类的蛋糕,还需要担心开裂或者回缩的危险。
 
    第二种方法,需要多烤两次,但是每次的时间都很短。比如今天这款蛋糕,分别烤了三片,每次只需要烤8-10分钟。蛋糕薄,冷却也更快,相对来说,其实更省时间。
 
    今天这款蛋糕还有一个特点:蛋糕胚的制作非常简单,基本不会有任何失败的可能。而味道,则很醇厚可口,特别好吃。简简单单烤出蛋糕胚,再花一点点心思细细装饰,就是一款又漂亮又好吃的蛋糕了:)   

 
【乳酪巧克力方形蛋糕】(参考分量:15CM*15CM方形蛋糕1个)
配料:
巧克力蛋糕:面粉120克,可可粉25克,鸡蛋3个(不含壳约50克/个),细砂糖120克,黄油135克,泡打粉4克,小苏打1克,香草精1/2小勺
蓝莓乳酪奶油:牛奶100克,细砂糖60克,蛋黄1个,低筋面粉5克,玉米淀粉5克,香草精1/4小勺,蓝莓味再制乳酪140克(或奶油奶酪140克),黄油65克
糖浆:水75克,细砂糖60克,朗姆酒25ML
表面装饰:巧克力酱65克,带皮大杏仁20克(切碎)
 
烤焙:巧克力蛋糕用上下火190度,烤箱中层,烤8分钟左右。
 
制作过程:
1、先制作巧克力蛋糕。把鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可,不要打发。
2、在打散的鸡蛋里加入香草精。
3、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。
4、用橡皮刮刀拌匀成面糊。
5、黄油切成小块,隔水加热融化,趁黄油温热的时候,倒进面糊里。
6、继续翻拌,使黄油和面糊混合均匀。
7、将三分之一的面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕,一共烤3片。
8、接下来制作蓝莓乳酪奶油馅。蛋黄用打蛋器打到浓稠,颜色略发白。 阅读全文>>

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1/18/2010 9:13:00 PM [美食-旅游] 分享

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【早】,油煎芹菜包子饺子,杂粮粥,【午餐】,大蒸锅蒸的大米饭,同时把冻豆腐蒸了,东北素一锅出(素火锅,材料:蒸好的冻豆腐,粉丝,葱花,油,盐,味精,蘑菇精,金针菇,紫菜,茼蒿,按此顺序下料,蘸料:腐乳,腐乳汤,麻酱,盐),腌芹菜叶(嫩芹菜叶洗净,开水略烫,投凉去水,加酱油,蘑菇精或蔬菜鲜腌12小时即可),【晚】,白萝卜馅饼,黑花生浆。

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1/18/2010 9:43:00 PM [旅游天下] 分享

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游走在一个陌生的城市,旅行的目的有很多种,放松心情,购物等等。
如果不用考虑钱等问题,非常自由放松的体验那里的生活 我想要得到什么呢 美食 建筑 娱乐 舞蹈 特色美景 我不知道 或许只有走过看过经历过才知道那些东西会让我怦然心动 那些是我无法割舍 把自己遗忘在一个城市 忘却所有的心绪 漫无目的 却发现另一个自己

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