最近比较喜欢研究家常美食，做这些美食的时候都很快乐，当自己做的美食被人夸赞的时候心里更是乐开了花。。。把自己的美食记录下来放在开心美食系列，与大家分享。有兴趣的可以按我的做法加上自己的想法亲自去试下，吃自己做的美食真的会很开心，吼吼。。。
 
今天做了皮蛋瘦肉粥，很好吃，配上一个蒜蓉油麦菜和一袋榨菜，那味道就别提了。。。
        
                               偶们今天的晚餐
 
皮蛋瘦肉粥：
原料：米两小碗、瘦肉巴掌大一块、皮蛋两至三个、姜、葱、盐、油、料酒、白胡椒粉、糖、味精
做法：
1、把米洗净，倒入少许炒菜用的油，放适量的盐，腌渍一会。
2、瘦肉洗净，放入开水中滚两下，捞出用凉水冲下，切成肉丁或肉丝倒入少量料酒、放入少许盐、味精、糖、白胡椒粉腌渍；皮蛋切成小块；姜切成条；葱切成葱花。
3、锅中倒入适量的水，烧开。加入腌渍的米、肉丁或肉丝、姜条、一半切好的皮蛋。（我用的是电磁炉）开大火至煮沸，煮沸两分钟，揭开锅盖，把火关小（130°）。
         
                                      刚刚煮沸
4、用130°的火熬20分钟，在熬的时候要用勺不停的搅拌，这样可以更好的熬制，米更容易烂更入味同时避免锅底变糊。
         
                                   用勺不停的搅拌
5、熬20分钟后，加入另一半的皮蛋，再熬5分钟，起锅前加入适量的盐，撒上葱花，皮蛋瘦肉粥便大功告成。
           
                                   皮蛋瘦肉粥成品
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