营养早餐---胡萝卜鸡蛋羹
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和多米一起睡了一个回笼觉，一睁眼快9：30了，呵呵，很久没这么睡过了，真是舒服呀。 起来给多米做早点，今早吃什么呢？吃蛋羹吧，那就赶紧动手吧，呵呵。 用料：鸡蛋 1个 胡萝卜 1小段 肉松 少许 橄榄油 少许 盐 少许 做法：1.胡萝卜切碎备用 2.鸡蛋打到碗里，打散 3.放盐，加水（加蛋液两倍的水合适） 4.加肉松，在搅拌一下 5.锅加水烧开（这步要以提前做），放入蛋碗 6.大火两分钟后蛋液已经定型，将胡萝卜碎摆放在蛋液上（可以按照自己喜欢的形状摆放，呵呵，我今天摆的是个太阳，看出来了吗？哈哈） 7.在大火七八分钟就ok了 特点：鲜嫩可口，入口即化 嫩嫩的 多米超级喜欢吃，每次都能吃完一个蛋羹，呵呵。 温馨提示： 1.加水多少很重要，决定蒸出来的蛋羹是否和吉野家的一样（我觉得吉野家的蛋羹做的特别好），加温开水就可以，一定要加蛋液的两倍多。 2.蒸的时间长短也很重要，时间长了会老（蛋羹会有孔）；时间短了会不熟。 3.可以把胡萝卜、肉松换成其它的菜或是虾仁、火腿什么的都行，看自己喜欢。 阅读全文>> |
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58道家常菜（内附图片做法）</SPAN>
 啤酒酱香鸡翅</SPAN> 原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意</SPAN> 做法：</SPAN> 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加 |
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</STRONG> 如何发面：</STRONG> 原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml 做法： 1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。 2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。 3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时） 4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。 超级啰嗦： **融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。 **面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面 |
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