Joyce9012
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</STRONG> 如何发面：</STRONG> 原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml 做法： 1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。 2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。 3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时） 4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。 超级啰嗦： **融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。 **面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。 **一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。 **我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。 馒头的做法</STRONG> 原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布 做法： 1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止 2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。 3）将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟； 4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。 5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间） 6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。 超级啰嗦： **馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包包子，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。 **蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制。 阅读全文>> |
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和多米一起睡了一个回笼觉，一睁眼快9：30了，呵呵，很久没这么睡过了，真是舒服呀。 起来给多米做早点，今早吃什么呢？吃蛋羹吧，那就赶紧动手吧，呵呵。 用料：鸡蛋 1个 胡萝卜 1小段 肉松 少许 橄榄油 少许 盐 少许 做法：1.胡萝卜切碎备用 2.鸡蛋打到碗里，打散 3.放盐，加水（加蛋液两倍的水合适） 4.加肉松，在搅拌一下 5.锅加水烧开（这步要以提前做），放入蛋碗 6.大火两分钟后蛋液已经定型，将胡萝卜碎摆放在蛋液上（可以按照自己喜欢的形状摆放，呵呵，我今天摆的是个太阳，看出来了吗？哈哈） 7.在大火七八分钟就ok了 特点：鲜嫩可口，入口即化 嫩嫩的 多米超级喜欢吃，每次都能吃完一个蛋羹，呵呵。 温馨提示： 1.加水多少很重要，决定蒸出来的蛋羹是否和吉野家的一样（我觉得吉野家的蛋羹做的特别好），加温开水就可以，一定要加蛋液的两倍多。 2.蒸的时间长短也很重要，时间长了会老（蛋羹会有孔）；时间短了会不熟。 3.可以把胡萝卜、肉松换成其它的菜或是虾仁、火腿什么的都行，看自己喜欢。 |
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拷问灵魂——创卫就要如此牺牲生命吗？</STRONG> 请您驻足，看看这一幅幅残忍，残酷的画面。我们越来越“干净漂亮”的城市是怎样得来的！</STRONG> 恳请您转载，我冒着被抢掉相机，受到伤害的风险拍下了这些镜头，只为了让更多的人看到真相；只为了唤起每个人心里的良知，善待我们身边的每一个生命！呼吁养宠物的人：您既然要养，就要负责任，给它善终。狗狗的生命就十多年，不要让它们走到这样的悲惨境地！当再走出这个铁笼，它们的结局会更惨。。。。。。</STRONG> <img src="http://b29.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=da8d7a3d66b777ce641c3da9597bed9abbf73848c2fd35466406391b298ac928d49d9df655129a8356f148e8b1f6e84e7e11856b9637510b327f1ededa1e95359e544cd92611c87e0fc763b0e7fafef55abde312&a=24&b=29"></STRONG> <img src="http://b23.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=da8d7a3d66b777ce641c3da9597bed9a6c311ef0bfbb53467c7f88282f2038099dacbea9c2c9d58c96 |
