小炒牛肉
原料：牛肉，时蔬
配料：海鲜酱，蚝油，姜，糖，葱，蒜，生抽，料酒
 
做法：
1，牛里脊肉切片，放海鲜酱，蚝油，糖，姜，料酒腌渍20分钟以上；
2，热油，爆香姜，葱，放牛肉大火炒至7分熟，盛出
3，放入蔬菜，加盐翻炒至8分熟，加入牛肉，放生抽，继续翻炒
4，加入蒜末，香油起锅
 
备注：牛里脊肉降价，炒牛肉也就常常成为晚餐的一分子。第一顿炒了西兰花，没有吃完的第二天加了杏鲍菇继续加工了一下，味道还真是不赖。去年打工时的心得，海鲜酱和猪牛羊肉是绝配。这次我加了海鲜酱，蚝油，糖，姜把牛肉腌渍了一下，很入味。用糖和姜腌肉可以让肉更嫩。
 

 
 
 
肉末豇豆

原料：豇豆，肉末
配料：姜末，蒜末，郫县豆瓣，生抽，糖，盐，料酒
做法：
1，用生抽，料酒小小的腌一下肉末
2，热锅，放油，姜末，郫县豆瓣，炒至油成红色，放蒜末，略炒
3，放入肉末，大火煸干，
4，放豇豆，剩余调味料
 
备注：小时候常常吃的家常菜，很爱很爱。这次难得看到中国店有卖就赶紧买了点回来，照猫画虎的做了一次，味道是不错。经验教训是肉末一定要大火煸的干一点，肉香味才会出来。还有豇豆不容易熟，炒了好久，下次可以早点放~嘿嘿


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