云南</STRONG>是野生菌的王国。世界上可供食用的野生菌600多种,中国有360余种,而云南就占了270多种,居全国第一。
曾一度为云南</STRONG>人独享的野生菌,也正在被越来越多的省外人士所喜爱。医学研究证明:野生菌</STRONG>菜含有丰富的人体所需的氨基酸、维生素和多种微量元素,具有提高人体的免疫力,治疗肿瘤细胞、益智健脑、美容减肥、营养保健等功效,是任何中西药不可代替的“森林美食”。云南野生菌的采集和加工已经实现规模化,特有的牛肝菌、鸡枞、松茸等珍贵资源享誉全球。
鸡枞</STRONG>:
鸡枞俗名鸡盅,又名白蚁菇,鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形,开展后,中央凸起,表面黄褐色或黑褐色,中央色较深,边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色,煮熟时色微黄,菌肉白色,细嫩肥厚,清蒸,氽汤清香四溢,鲜甜可口,回味无穷,故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。
鸡枞营养丰富,据分析,在100克干鸡枞中,含蛋白质28.8克 阅读全文>>