又要到中秋节了。中秋节吃月饼是民俗，上千年的传统了，于是这段时间，街上随处可见拎着月饼礼盒行色匆匆的人。
 
北京市面上月饼的种类很多，广式的、京式的是主流，苏式的、滇式的也有不少。早些年，吃腻了北京的那些自来红、自来白月饼，见到广式月饼的细腻豪华，一下子就觉得广式月饼真是好的不行。慢慢的见的多了，吃得多了，觉得广式月饼也就那么回事儿了，倒是一些小众的月饼更好吃一些。去年吃过的月饼里，我觉得是欣叶餐厅出品的台式月饼最佳，功德林的全素月饼居次，苏浙汇的苏式月饼第三，其他的虽然也有口味不错的，但是已经没有什么印象了。
 
功德林的月饼好吃，在于选料精，制作精致，而且把老北京那种提浆月饼的面皮改成了酥皮，吃起来口感更好了。这也由于全素月饼的受众面较窄，销售量不大，有精心制作的可能；欣叶的月饼好吃，销售量不大是一个原因，制作月饼的原料精挑细选是一个原因，还有一个重要原因就是他们的月饼全部是手工制作，师傅的情感代替了冰冷的机器，人的情感和即兴创造力代替了严格冷漠的机器。这样的月饼怎么能够不好吃呢？也正是因为手工制作，供应量不可能像机器生产那样上百万块，就是那几百盒、几千块月饼，也让师傅们足足劳作很长那个时间了。
私房五仁。欣叶董事长个人</SPAN></SPAN>独创</SPAN>的配方。精选金 阅读全文>>