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9/20/2009 12:34:00 AM [旅游天下]

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旅游天下

金银卷

9/20/2009 12:39:00 AM [美食-旅游]

制作方法: 主　　料：</STRONG> 面粉,玉米,酵母
辅　　料：</STRONG> 白糖,香油

1.温水稀释酵母和面发酵。

2.发酵好的面团擀成长方形面片，抹一层香油、撒上白糖（其实也可以在面中和），然后将玉米面均匀的盖在面片上。

3.把多余部分修切整齐，卷成面卷。

4.面卷切成大小适中的面剂，醒20分钟，上锅蒸15分钟左右即可。

成品！

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小食谱4-蔬菜卷

9/19/2009 9:59:00 PM [美食-旅游]

【2007年6月】
素材：
胡萝卜一根，大白菜1颗，香菇2朵，鸡蛋2个，猪肉半斤，米酒1大勺，盐一大勺，胡椒粉1小勺，淀粉1小勺

步骤：
1、胡萝卜去皮切成细末，香菇泡开后去蒂切成细末
2、猪肉与胡萝卜末、香菇末一起剁成馅，期间加入调味料，并加入鸡蛋，拌匀
3、取大白菜叶子，热水中略放一会即取出摊平
4、取准备好的馅放入大白菜叶子中，卷好，逐个放在盘中
5、装有包好的蔬菜卷的盘子移入蒸格，蒸8－10分钟，取出即可食用

注意事项：
1、大白菜叶子尽量少取茎部，否则在打卷的时候不太方便操作
2、胡萝卜和香菇尽量剁的细一些，蒸的时候更加入味
3、口味比较重的或者打算做下酒菜或下饭菜的，馅里面的盐可以适当多放一些
4、如家中没有蒸格，直接用铁锅蒸的话，蒸完之后盘里面会积有一些水，可以泌出，重新下锅勾个汁，再浇在蔬菜卷上，味道会更好。

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