很久没有开炉了呢 今天下午正好有空就想利用下快要烂掉的香蕉做点东西试试。于是想到了之前一直很想做的派皮，所以呢 就去搜索了和香蕉派有关的文章。真的查到很多，有些是M的派那类的 另外一些则是我喜欢的那类。于是最后就用了“豆牛—八九不离食”中的谱 加上自己做的一些改进O(∩_∩)O谢谢啦~~ 原料：</SPAN> 黄油80</SPAN>克、低筋面粉160</SPAN>克、鸡蛋1</SPAN>个、白糖50</SPAN>克。</SPAN>
馅料（六寸）：</SPAN>
鸡蛋2</SPAN>个、白糖20</SPAN>克（原来是40g我觉得都是甜的，没必要那么甜了，所以减半了。效果证明正好。）、鲜奶油80ml</SPAN>、椰奶15ml（本来应该是椰蓉60</SPAN>克、柠檬汁15ml，但是材料有限，所以我就擅自改为了椰奶15ml，味道自我觉得和外边的蛋挞的蛋液无差别呢</SPAN>。）</SPAN> 。
香蕉2根 清水100ml、白糖40g。
做法：</SPAN>
1</SPAN>、黄油软化后切成小块，然后加入面粉搓成干粉状，依次加入白糖、鸡蛋液混合混匀后揉成团；</SPAN>
2</SPAN>、揉好的面团如果比较软，可以6</SPAN>、派皮上放入香蕉，倒入馅料，放入烤箱中，用180</SPAN>度火力烘烤40</SPAN>分</SPAN></SPAN></SPAN>
3</SPAN>、此时将烤箱预热到190</SPAN>度，在派皮上放上重物，或是一个盛满豆子或米的耐热模具，放入烤箱上层烘烤15</SPAN>分钟，直到派皮微微变黄；</SPAN></SPAN></SPAN>
4</SPAN>、在碗中将鸡蛋打成蛋液，然后加入白糖、椰奶，放入鲜奶油、拌匀后制成馅料；</SPAN>
5</SPAN>、将香蕉切成2</SPAN>厘米左右的小块，平底锅中加入100ml</SPAN>清水，放入40</SPAN>克白糖，等到汤水煮到浓稠开始变黄后，放入香蕉块，转成小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面出现金黄的焦糖色即可；</SPAN>
6</SPAN>、派皮上放入香蕉，倒入馅料，放入烤箱中，用180</SPAN>度火力烘烤40</SPAN>分钟即可。</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
我把多下来的面饼料和蛋液倒入了布丁的模具，正好两个。没有加香蕉，但是做出来的东西却别有味道，很不错哦~~</SPAN>
脱模的时候遇到点点困难……所以大家做的时候最好涂一点黄油，还有千万不要把蛋液倒到派皮和模具之间哦！因为这样很容易造成，这部分蛋液烤焦 然后粘住了模具~~~~(>_<)~~~~   就像偶一样 
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