【材料</STRONG>】</STRONG>
菠菜350克，胡萝卜100克。</STRONG>
 
【调料</STRONG>】</STRONG>
姜、盐、味精、香油各适量。</STRONG>
 
【做法</STRONG>】</STRONG>
 1、菠菜洗净，焯水，捞出后，去根，切成段。</STRONG>
 2、胡萝卜去皮，洗净，切丝。</STRONG>
 </STRONG>3、姜切成末，备用。</STRONG> </STRONG>
 4、锅内倒油，烧至六成热，放姜末、胡萝卜丝煸炒至熟。</STRONG>
 5、再放入菠菜，盐、味精，炒匀后淋上香油即可。</STRONG>
 
【贴心小提示】</STRONG>
　菠菜焯水前，先不要去掉根，这样焯好的菠菜不杂乱，容易济水，也比较容易切。
 
【营养功效】</STRONG>
 　胡萝卜含有丰富的维生素A，具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外，还含有一定糖和蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用。此外，胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐，可以提高人体免疫力。
 
　　菠菜养颜佳，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。其所含类胰岛素物质能保持血糖稳定；丰富的维生素含量能防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症；大量的抗氧化剂有助于防止大脑老化，防治老年痴呆症；可保护视力，降低视网膜退化的危险。菠菜长于清理人体肠胃热毒，能养血、止血、敛阴、润燥，可防治便秘。菠菜还含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用。
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