Joyce9012
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肥瘦猪肉切小肉丁，下锅炒熟，至肥肉出油； 蒜切片，下锅炒出香味； 豇豆角洗净，切3厘米的段，下锅中火翻炒，豇豆变软即可。 顺便介绍一下豇豆吧 豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。 豇豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C、钙、磷、锰、铁等诸多对人体有益成分。其中蛋白质、维生素B含量较为丰富。由于豇豆具有易被消化吸收的优质植物蛋白质，所以有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”，它是食素者的食用佳品。同时豇豆所含的锰，是抗氧化剂的一种，故经常食用豇豆，能够预防心脏病。不仅如此，豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用，是糖尿病人理想的食品。需要注意的是长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。 |
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