|
导语：对于一个酒徒来说，巴罗莎(Barossa Valley)无疑是梦想地之一。去过法国的干邑、澳大利亚的Yarra谷，这次重临澳大利亚，降落南澳Barossa，带着同样的酒徒朝圣的心理。 Penfolds、Seppeltsfield、Wolfblass、Jacob`s Creek……想起行程单上列着的一连串名庄试酒日程，禁不住满心欢喜。 Barossa初印象 Barossa，这片地球那面的地中海气候的小山谷，此时正值初夏。从阿德莱德驱车而来，只见一路苍翠。触目可见合抱粗的高大尤加利树，在原野上独立成一帧帧风景。一掠而过的农舍，常常是被玫瑰、天竺葵和薰衣草构成的小小花园围抱，在阳光下格外恬美静谧。 而这里真正的主角是葡萄藤。像空气一样，无处不在。Barossa发迹于18世纪末，从欧陆远道而来的德国人带来第一批葡萄树，在此代代繁衍。因为这里独特的红砂土壤、适宜的水分，逐渐发展成全澳大利亚最大的红酒产地，也是公认的澳大利亚最好Shiraz产区。其实，除了Shiraz(设拉子) 这种浆果香丰富的红葡萄品种，Barossa谷也广泛种植着Cabernet Sauvignon(赤霞珠)、Grenache(歌海娜)、Shardonnay(莎当妮)等多种类的红、白葡萄，其中还包括德国人最为拿手的 Riesling(雷司令)。 记得头天晚上刚落地南澳首府阿德莱德的第一顿晚餐，在著名的滨海餐厅Sammy`s，我们就挑选了一支Barossa谷出品的2009年份 Riesling来搭配生蚝。这支新酒清甜干净，带着白葡萄酒固有的一点点酸度，那股淡淡清冽的味道真是生蚝、软壳蟹类海鲜的绝配！ 欢迎进入酒神地盘 一路深入Barossa，看到一片片铺展开来的葡萄园，有的园子会悬挂出所种植葡萄的品种名称，Shardonnay、Shiraz或者 Riesling……随着一块“欢迎进入我们的地盘”的指示标，我们的车子停在了Jacob`s Creek的试酒中心。大家都知道Jacob`s Creek是澳大利亚走大批量商业化路线最成功的一个品牌，低矮错落的试酒中心却是非常的朴素大方。接待我们的酿酒师Bernard Hickin有多年波尔多地区的工作经验，近50岁、有着温柔蓝灰眼珠的澳大利亚男人，却带有典型的法式优雅举止了。在分发给我们人手一份打印好了的品酒手册后，他就一点点来带领我们进行初级的品试。 所尝试的酒依例是由浅入深：从一支2009年份的Reserve Riesling开始，途经2007年份Riesling、2008年份Reserve Shardonnay、2005年份Shardonnay、 2005年份Cabernet Sauvignon、2005年份Shiraz，直到最后一款2002年份Shiraz Cabernet。印象最深的是倒数第二款 Shiraz，2005年的酒有了一定成熟度了，够润够圆，香度也不错，带着澳大利亚Shiraz特有的浆果香和一点小辛辣，很迷人。惟一不足的是回味仍有点点尖涩，应有再陈年的空间。
自己的那瓶Penfolds 一直听说Barossa最古老的葡萄藤有160年的树龄，沿途看到的葡萄树从细小幼苗到粗壮的盘根老藤，却都不是那棵老“树精”。这么看着找着，就来到了Penfolds。其实，前面说的那棵老藤并不在Penfolds，但巧的是Penfolds这座澳大利亚名庄的历史也是160年。它多元化的出品从尊贵的Grange、Bin707到平价易饮的Bin28甚至蔻兰山，选择丰富，格外受酒客喜爱。在这百年老庄的大门口忍不住照了张像，实在喜爱南澳艳阳下，他家门前攀爬错落成装饰藤的那些葡萄老树。 慕名来这里的游客很多，在Penfolds著名的Bin系列酒架间流连忘返，挑选自己的心头好购入囊中。Penfolds酒庄还提供 Barossa地区首个DIY调制葡萄酒的项目，开放给游客。穿上干净的白色制服，走过曲折的楼梯下到酒窖，调酒师已经准备了三款不同品种葡萄酿制的红酒：分别是2008年份的Grenache、Shiraz和Mourvendre。手执试管和量杯漏斗，边调配边试酒，每个人根据自己对酸度、甜度和果香度的爱好，将这三款红酒以不同比例混合。最后，调酒师建议以40%的Shiraz搭配30%的Grenache和30%的Mourvendre。嗯，味道不错，口感的平衡度有点专业的意思了。在此基础上，又很自我地加多了些Shiraz，然后，有点得意地把调配好的酒装入酒庄提供的小酒瓶里，以 Penfolds一直力倡的旋塞封口。看到瓶身酒标上印着自己的大名，那种感觉还是蛮“专享”的。 比较神奇的是，待一周的澳大利亚行程结束，费尽千辛万苦把“自己的这瓶Penfolds”带回上海，旋开瓶塞再尝一口时，这酒的口感更趋馥郁香醇了！于是感叹Penfolds的旋塞，当时没做完全的封口，仅止于不滴漏，推算起来，可能是在这一周之内，旋塞透露了适度的氧气给葡萄酒，不多也不少，刚刚好加速了它的成熟，才会使它尝起来比调酒当天更显美妙。 Seppeltsfield的棕榈园和百年钵酒 这一场Barossa陶醉之旅又怎可不提Seppeltsfield呢？ 离这座神秘的庄园还很远，路上就开始出现了一排排Barossa地区罕见的高大棕榈树！熟悉当地风土人情的司机指着路边高岗上的棕榈园说：“这后边埋的都是Seppelts家族的先人，他们是Barossa地区最富有的家族。” 眼前的棕榈树有些已经超过百岁。据说好多年来，Seppelts家族园丁的主要任务就是不停地补种这种该家族成员最钟情的大叶子热带树。如今，南澳大利亚已经把此地作为最具历史意义的村庄、酿酒厂以及花园列入了遗产名录。 Seppeltsfield庄园最擅长的是甜酒：钵酒(Port)和雪莉(Sherry)。在中国市场上还没见过这个庄园的酒，据说日本是他们在亚洲的主要市场。这里窖藏最老的钵酒也像高大的棕榈树一样，已经超过百年了。酒窖的老先生端来一盘乳酪、一盘薄饼干，给我们尝酒。即便是喜欢香甜口味的女生，也未必都习惯得了钵酒和雪莉——它们经常会给人甜腻的印象。而百年老庄Seppeltsfield做出来的甜酒却与众不同！第一杯雪莉下肚，香甜、强壮，却毫不腻口；接下来的钵酒统统都比普通钵酒来得含蓄、矜持、深厚，流淌在齿颊之间，满有回味。 接下来，在参观Seppeltsfield庄园时，看到以一代代家族传人名字命名的橡木桶。贮满了陈年美酒，一个挨一个地躺在沉静的酒窖里，是触目可及的历史记忆，却又如此活生生。在这里，你能感觉到整个Barossa的静止性。在这片山谷，人和树林里的树木并没有太大区别，朽枝和新芽、荣枯更迭，再自然不过地并生在那里。而即便是在漫长的时光中，树可朽、人飞灰，却总有葡萄酒的酒液，仿佛这一代代生命的红色线索——它一直在那里，暗地流淌，永无止息。 |
|
传言一 大学都有双录取 双录取指的是国内应届高中毕业及以上学历的申请者，“没有”或“达不到”托福(TOEFL)或雅思(IELTS)或其他国际认可的英语(论坛)考试成绩申请加拿大公立大学本科，部分大学在其他申请条件符合的情况下，能发出该大学英文班及有条件的大学入学通知书。申请者一旦通过该大学的英语班的测试，无需再考托福或雅思，即可直接进入该大学就读，无需再申请。申请者也可以申请转专业。 但是不是每所大学都这样，像加拿大知名度较高的大学，如英属哥伦比亚大学，多伦多大学等是不会发双录取通知书的，无英文成绩者是不会被大学专业课录取的。 传言二 其他国家拒签会影响加拿大签证 许多申请者因遭其他国家拒签，就误认为会影响申请加拿大的留学签证，于是不断的更换新的护照，浪费了许多时间及金钱。事实是其他国家的拒签，并不意味加拿大留学签证也必定遭到拒签，要看原拒签的原因。 传言三 拒签后不可再申请 根据2002年6月11日加拿大使馆公布的最新签证信息，大使馆如果发现有虚假的申请文件，两年内申请人不能再申请。但是如果申请者确实因部分资料提供不完整而被拒签，可再次申请并提供相关的补充资料或证明申请复查。 传言四 大学排名决定一切 加拿大的教育管理与美国完全不同。只要是大学(UNIVERSITY)，除西三一大学外。没有“国立”或“省立”一说。由于全属公立，师资设备各方面差异性小。尤其在本科教育阶段，往往一些规模较小的公立大学在本科教育上更占优势。即使加拿大颇负盛名的Maclean’s杂志每年在11月都公布排名，也主要是以学位的授予类别而定，不是按专业排名，排名只能做参考。 传言五 申请加拿大留学时间长、签证难 根据加拿大使馆公布的最新信息，申请签证等待时间(材料递进使馆后)目前为4个月(包括体检)。这个时间主要是随学生申请人数的多少而变化的。快的时候也只需要两个半月。如果申请大学本科或本科以上学位就读，只要在7月1日前递进使馆，8月底9月初开学前会优先处理。加拿大使馆最新公布的签证通过率大学是80%，大专是65%，中学及以下的只有46%。 传言六 虚假文件可蒙混过关 根据加拿大使馆公布的最新消息，在随机抽样发现的可疑文件中，再做进一步查实时，发现50%以上的文件是假的。其中包括假的成绩单、毕业证书、银行存单等。同时也发现有银行、中介介入协助提供假的文件，因此使馆越来越注意文件的真实性。他们不但电话查询银行、学校及经济担保人的工作单位，也会到现场查实。有些地区及省份经访问查实后，已被使馆列入高危险区域，签证合格率受到很大影响。家长及中介，千万不要以身试法伪造篡改文件。 传言七 加拿大留学必须读大学预科 一般申请者所说的预科主要是指安大略省的13年级。根据未来所学专业，在20门课中选6门OAC大学预科课程。其实成绩优秀的加拿大学生也可在12年级读完13年级课程提早毕业进入大学。对于中国学生中，如果已在大学或大专就读，继续到加拿大读同样专业，除英语满足要求外，无需再学所谓OAC课程。应届高中毕业同学则可在公立大学读英语，同时选几门基础课程，不需要一定到提供所谓OAC课程的学校再读一年。 传言八 申请硕士较容易 在加拿大申请硕士及以上学位，申请前必须有学士学位证书，托福成绩一般不低于580分。申请者的推荐信，未来留学的领域及相关的工作经验都是被综合考虑的因素。具有上述资格才有可能申请入学，但仍不能保证通过，更别提保证奖学金的获得了。 传言九 学校位置决定教学水平 加拿大城乡差异是很小的。几所已大学本科为排名中属于前列的大学全部分布在东部几个小城市，这些大学上课采用小班制，中国学生少，英语学习环境好，学费低廉。师资设备决不逊色于任何大城市大学。 |
