Henry188
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原本说好今年不再做月饼的，这是和爸爸妈妈姐姐早就达成共识了的。
说不做，到头来做的越多——在我家似乎已经成了惯例……
先是爸爸说想尝尝咸菜鲜肉的，接着是姐姐说想吃酥皮，再接着发现舶来的饼屋到处张贴苏式月饼的海报刺激眼球，直到最后无意间尝到了一家的酥皮豆沙蛋黄月饼，发狠似的大吼一句“都是添加剂，我做的比这个好吃不知道多少倍！”
夸下海口的结果就是守着烤箱做了一天的月饼……
 之前看到Whitney姐姐使用shortening（起酥油）来制作月饼皮，记得在CC那儿我提了句混用猪油和黄油来制作月饼，借此机会分享一下我得到的信息： 起酥油泛指在烘焙面食中，为了使产品口感松脆而加入的各种脂肪。为了操作方便，理想的起酥油在室温下应呈半固体状。 其原理是阻碍面团中长链谷蛋白（面筋）的形成，并且直接润滑面团交界面。 最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油（Margarine）外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。 20世纪以来，还使用氢化植物油。但部分氢化（完全氢化则产品过于坚硬）的工艺造成的反式脂肪，目前认为导致心血管疾病。因而使用范围正在减小。 使用高饱和度的天然植物油，例如棕榈油、椰子油调配的起酥油，不含反式脂肪。 ——以上摘自网络 
我尝试过用全黄油（油皮+油酥）、全猪油（油皮+油酥）、猪油（油酥）+黄油（油皮）的。比较了一下，感觉混合使用比较好，又酥又软又香，过个几天味道也不会变~
食谱</STRONG>：（来自于Andrea，些许修改）
材料：油皮：普通面粉 150克，白砂糖 25克， 黄油</STRONG> 60克，开水 60克 油酥：面粉 100克，猪油</STRONG> 50克 内陷：自制鲜肉馅儿或豆沙馅儿 做法： 1混合油皮中的所有材料，用手揉匀，我采用了CC的意见，做成烫面的。这一步骤也可以用面包机完成，和面直到面团能撑出大薄膜为止。包上保鲜膜，入冰箱冷藏； 2混合油酥的两个材料，用手揉匀，反复揉搓，使两者完全混合； 3从冰箱里取出油皮，按压油皮和油酥，保持软硬度差不多就可以了。如果油酥太硬，继续按压一会儿，手温会使它变软 阅读全文>> |
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比亚迪汽车重大安全事故
市民周先生最近遇见了一件烦心的事，新买的比亚迪轿车在高速公路上正开着突然掉了一个轮子，造成了一起严重的交通事故，可生产厂商居然以车轮等部件丢失为由，拒绝为他检测维修，现在他的车在修车厂停了一个多月没人来管。周先生对此非常的生气：“难道我新买的车就这么一直放在维修站不了了之么？” 去年11月22日，周先生驾驶着刚买3个月的比亚迪牌轿车行驶在从日照到东港的高速公路上，当时是晚上7点多，天色已黑。据周先生介绍，不知什么原因，汽车的左前轮突然脱落了，汽车擦着高速公路防护栏滑行了很长一段距离才停下，包括车轮在内的一些部件都滚落到了公路旁的坡沟里。所幸这起事故只是造成汽车报废，周先生并没有受伤。 但是当地交警和交通管理部门出现场后，都没有找到丢失的车轮。当晚，周先生就把车运到了青岛比亚迪汽车维修站。“但是维修站根本不给我修，他们说他们不管。”周先生生气地说。记者随后赶到了汽车维修点，见到了已经尘封许久的事故汽车，车的左侧车体受损严重，而连接车轮和减震器的位置能看到断裂的痕迹。“我们把这一情况汇报给厂家，厂家的答复是，这辆车缺少了很多部件，厂家无法进行鉴定。”维修站的赵经理说，“汽车运来时车轮、减震器等部件都没有了，没有办法鉴定，厂家无法承担具体的维修责任。”而对于这种解释，周先生则认为它非常苍白无力：“开三个月的汽车掉了轮子，我认为这是一个非常明显的质量问题，但因为事故现场的复杂，我们确实没有办法找到丢失的配件。目前能做到的只能是这样，而且，车体和丢失的配件连接的断裂处都能看到，厂商不能因为找不到配件的托词而逃避责任检修汽车。” 面对丢失的汽车部件，一方认为由于无法鉴定而不能维修，另一方坚持认为这只是一个借口，可以通过对其他部件进行检测鉴定而得出相应的结论，双方僵持不下。就此问题，记者咨询了山东海盾律师事务所的王珺瑷律师，王律师认为，汽车生产厂商以各种借口拒绝进行检验进而拖延赔偿，这是一种不负责任的行为。在交通事故后，车主有权利要求厂家进行检测和鉴定；厂家当然也可以举证说明事故原因和自己的产品质量无关。 (转载：汽车之家论坛) |
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北京时间10月7日消息，随着2009年南美女排锦标赛决赛的落下帷幕，巴西队毫无悬念的获得冠军。同时桑巴军团也顺利获得了11月16日-23日在日本进行的大冠军杯参赛资格。韩国队不出意料的拿到外卡，这也宣布中国女排彻底无缘大冠军杯。 排联公布大冠军杯参赛阵容 韩国获得外卡 这样一来，东道主日本女排、亚洲冠军泰国女排、中北美冠军多米尼加女排、欧洲冠军意大利女排和南美洲冠军巴西女排五支队伍已经获得大冠军资格。五缺一，尽管此前媒体爆出最后一张外卡将属于韩国女排，不过毕竟没有公布。中国球迷心中还有一丝牵挂。 不过随着巴西队的夺冠，国际排联在其官方网站上正式公布了参加今年大冠军杯的球队名单，外卡归属也浮出水面，韩国队拿走了这张宝贵的入场券。 这样一来，中国女排今年只剩下东亚运动会这个比赛了，不过因为对手实力关系，这个比赛对女排来说锻炼价值有限，这也正好给蔡家军留下了宝贵的时间，中国队可以抓紧这段时间好好反思和备战明年的比赛了。 |
