Henry188
博客自定义分类
|
第16碗面兰州牛肉面■地址：普陀区中山北路2210号（近镇坪路）
上海有无数的兰州拉面，前面都有两个字：“正宗”。这家店也不例外。例外的，它是一个临时的简易铁棚子搭起来的。例外的，他家的价目表只是摆放在收银机边上的一张菜单。更例外的是菜单上的拉面名称：毛细，细，二细，三细；韭叶，宽，大宽；荞麦棱。我匆忙之下，点了碗菜单里最普通的面，细面，大碗：8元。面上来，“一清、二白、三红、四绿、五黄”，翻译下就是：牛肉汤色清；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑，白里透黄。卖相交关好。老规矩，先面，一口下去。这面是软塌塌的，没劲，而且清汤光水，怎么讲？面上无味，淡的很。于是喝口汤，汤倒是很鲜。不但鲜，还有着浓郁的异域的味道，香香的，麻麻的，可惜还是放了味精了。惟恐对不住兰州人民，本人不远几十里，开了先例，于2天后再次奔赴铁棚子，叫了宽面和一两牛肉：8+6.5=14.5元。牛肉比较清香，也比较清淡。宽面比细面横截面多，故而撩起面的同时汤汁也带起了味道，不再是那么寡淡了。面也有些嚼头，但，嚼发嚼发就又软扑扑了。我吃好一碗大宽面，赤膊迎送大漠风的豪爽气！ ■评分：7.8分 说是正宗 但非正宗 地域不同 第17碗面心乐汤面馆■地址：虹口区武昌路581号（近江西北路） 传说中的“海上第一肠”就在这里。心乐饮食店就在前面的拐角处，在武昌路上。价目牌边上的一块匾上赫然就是一行字“海上第一肠”，可那几个毛笔字实在是蹩脚，看来这匾也只能称之为玻璃框了。点他家的招牌大肠面，12元，老板收好钱，努努嘴，意思坐着吧。识相，坐等。此店的一大奇特处是，永远是等的比吃的多，因为面是一碗一碗下的，就一个跑堂的小姑娘不时从厨房间端出一碗面。只要她一出来，所有等着的都几乎会看着她端向何处。因为她不叫号，凭记忆直接送。足足等了半个小时，面上来，大碗，细面，宽汤，大肠是酱爆后和入面中的。撩几下筷子，先吃口面，硬了，不弹。再喝口汤，又鲜又香，可惜鲜的是味精，香的是猪油。大肠的量不多，入口干净得很，不腴，还有点甜。当勾芡在大肠上的酱汁完全散到汤里，这入口的大肠就一个字：干。而汤也是一个字：腻。了不起的是面，还是一个字：硬。海上第一肠，我是这样子理解的。要是在海上，如果我能吃得到大肠面，它就是第一。 ■评分：7.7分 海上一肠 出门就忘 实在平常 第18碗面小桃园■地址：黄浦区蓬莱路115号（近河南南路） 寻着找到了这家店，被动迁到蓬莱路上了。地方变了，门面也变了，店名也变了：大境清真饮食店。其实20多年前我也不知道它叫什么店，从来只知低头吃面，不知抬头望月。进门，比以前的小了，也闻不到那永远浓郁的牛肉汤香了。上海老阿姨换成了外来小妹子。上海老的饮食店给我的印象应该是：店是旧的，阿姨是老的，而吃的都是香的。于是要了碗红焖牛肉面，8元。想当年，那碗辣酱冷面，里面的辣酱是有牛肉块的，筷子一撩，看到一小堆牛肉，心里简直是笑不动的。一块牛肉，一筷子小阔冷面，再一口纯粹的牛肉清汤，满足啊。没有想到的是，这碗红焖牛肉面中的牛肉依然是块大数多。但一口面，僵掉了。面是最寻常的切面，不但硬，而且干，简直排斥所有的汤水。而汤，依然是清真牛肉的汤，有点咖喱味，但是淡了，但是味精了。牛肉是酥而有嚼劲的，依稀有着当年的韵味。可当年的面呢？我爱你倍受摧残的脸，要是这脸换做了别的面孔，还爱吗？到此地吃面，更多的是怀旧。 ■评分：6.6分 过去的面 转眼不见 往事却现 第19碗面伟伟饮食店■地址：徐汇区广元路227号（近华山路） 刘备三顾茅庐，我也是。第一次去是晚上，人家不营业。第二次去是中午，人家也不营业，因为正月15还没有过。今天是第三次去了，还特意早去了。伸手交钱，老板娘却叫我等一会，黄酱要到11点才好。想想吃趟面要吃三次，索性弄弄大，我一口气点了三只浇头，黄酱、辣酱和一块素鸡。面上来，三“酱”并流了。他家的浇头都是红烧的，浇头一到碗里，白汤变红汤。我是三只红汤并一汤，酱油是酱油得来。面是比“苏”面粗一点的面，入口非常有嚼劲，蛮好，交关好，应该是定制的切面。黄酱则比较敦实，肉得很，有点甜，满口生油。上海的黄 阅读全文>> |
火箭-姚明最新新闻更多篮球新闻 火箭球迷官方论坛近日就火箭中锋球员姚明的续约问题展开了一次民调，火箭球迷官方论坛所列出的调查题目是这样的，“姚明在2010年就将成为一名自由球员，但是他在过去这四个赛季当中遭受到较为严重的伤病困扰，你希望火箭队明年这个时候在姚明的合同问题上怎么做？”火箭官方论坛提供了两个答案，第一个答案是“与姚明续签一份新合同”；第二个答案是“将姚明交易出去，或者是让姚明合同自动到期之后成为一名自由球员。” 截止北京时间8月23日凌晨，已经有12358名火箭队的球迷参与了此项投票，其中61.7%的球迷都支持火箭队在明年夏天与姚明续签一份新合同，只有38.3%的球迷认为火箭队应该“将姚明交易出去，或者是让姚明合同自动到期之后成为一名自由球员。”从这个调查结果来看，姚明此前几年时间里虽然饱受伤病的困扰，但是他的实力和过去几年时间为火箭队所做出的贡献还是很受美国国内火箭球迷的认同的，因此火箭球迷才在这次火箭球迷官方论坛当中用他们的选票支持姚明。 姚明在今年7月份成功接受了脚掌骨手术， |
