待金牌烧乳猪、香烧鸭、烧鸡烤制出炉,学员吴先生的广式烧腊课程在今天也完满结束了。昨天,吴先生还在学习烧腊操作的时候,就已经迫不及待地向老师提出要增加报名迷醉卤菜项目。我们为吴先生对骨脆香的充分信任和肯定深表感谢!祝吴先生学成而归创业成功!生意兴隆! “骨脆香”经典迷醉卤味,课程培训理论知识与技术操作相结合,严格要求食品的色、香、味、形。我们的卤味系列包括:卤全鸡、鸡脚、凤爪、鸡肾、鸡翅、鸡肝;卤全鸭、鸭掌、鸭翼、鸭肾;卤猪舌、猪尾等等。 卤菜是中国饮食文化重要组成部分之一。从问世以来便与广大群众结下了不解之缘,历经上千年历史,止今依然魅力依旧。当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时,那么的芳香扑鼻、香味悠长,以致为天下有如此美味而赞不绝口。 <img src="http://www.gucuix.com/data/2009/g/www.gucuix.com/Image 阅读全文>> |
第一种 番茄牛腩煲的制作材料: 主料:牛腩(腰窝)500克 辅料:胡萝卜150克 调料:番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克 番茄牛腩煲的做法: 1. 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用; 2. 胡萝卜洗净切块; 3. 洋葱洗净切丝; 4. 大蒜去皮洗净切片; 5. 洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过; 6. 加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开; 7. 移入保温外锅中焖煮两小时即可。 第二种 材料: 牛腩,番茄,油菜心。 调料: 盐,生抽,料酒,葱段,姜片,大蒜,八角,香叶。 做法: 1、牛腩放在清水中浸泡,泡出血水,然后冲洗干净,放入锅中焯去血沫,取出备用。 2、西红柿洗净,放入开水锅中烫一下,然后取出去掉外皮,切成小块。 3、取来汤锅,注入清水,烧开后放入焯好的牛腩,再放入一部分番茄块,加入葱段,姜片,大蒜,料酒,八角,香叶,开锅后转小火慢慢炖制1个小时。 4、一个小时后放入剩下的一部分番茄块,再加入些盐,生抽,继续炖制一小时就可以关火盛出了。番茄分两次放入,既能喝到溶解到牛肉汤中的番茄汁,又能吃到完整的番茄块。 doubanclaim4e76a4d4dbcda854 |
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