前言
这道大菜是“麟家班”软饭团团体、打酱油团体、蓝精灵团体、联手制作、推出的新菜。
蓝精灵制作菜品口感，打酱油制酱，软饭团“再造冰川”的毛笔三式之一“画皮”，造虎皮纹。
是成员对即将到来的'虎年'庚寅年的菜品献礼，
贰零壹零年，寅虎年
寅为十二属相第三位
在地成形为虎，五行属性为木
威武勇猛，生机无限
祝各位“虎年”龙精虎猛、“虎”福临门、虎虎生威
《言归正传》正文
保护野生“虎”，用其他肉质代替！
食材：
选用上好的肉质，肉质和食材的选择，我一向很重视，食材的优劣影响到菜式本身，精选肉质“前膀肉”完成后，下一步骤是去除肉的杂质与筋骨，然后腌制，腌制后开始料理（烹饪），放任何佐料与腌料无非是要讲肉的本味道提升最高，又不能让酱的味道抢走肉的本味，看似很难的问题，却很简单！
因为我曾经放弃的重新面对，我不再放弃，用兔肉、猫肉、鱼肉（任选其一）做得，
此菜讲“南菜北变”的工艺，有麟家班“烈火五技之三（烈火麒麟）”制作手法及龙麟东秘制腌料术，
完成菜品。
调味：
自制酿造酱油（麟东赤酱）、LIN酱、葱、姜、板栗、巧克力、金华火腿、食醋（北方 天津 产）、
黄酒（北南方 绍兴 产）、面酱（北方 天津 产）、八角、当归、丁香、鸡粉等等
 
此菜是三十六天罡菜品之十二属相菜品之一，老城府秘烧虎皮肉</STRONG>
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特别介绍：</STRONG>
三十六天罡菜品
之十二属相菜品（红字是）
子鼠：
丑牛：鲜杏牛排、甜辣牛肉卷
寅虎：老城府秘烧虎皮肉、福虎临门
卯兔：燕伊独烧全兔、守株待兔
辰龙:猛龙翻江、龙腾熊猫豆腐
巳蛇:麟冰独制全蛇羹、麟氏古老蛇肉
午马:麟氏马帮烧烤、烈马球主
未羊:麟氏秘制羊羔、爆烧羊排
申猴:麟氏猿抱玉盆、猿猴豆腐
酉鸡:五味焖鸡块、伊静茶碗蒸蛋
戌狗:冰静旺狗送福、新黑龙望明月
亥猪:新秘制东坡肉、麟氏赤酱猪扒
以上菜品存在于“烈火五技之（金凤摆尾）（猛龙翻江）（烈火麒麟）”制作工艺
              “雪碗冰瓯之（玄冰开眼）（冰封水晶）”制作工艺
 
声明：</STRONG>
 本文章、文字由［玩偶］原创创作室「纸箱」菜式制作部所有，</STRONG>
由(麟家班)龙麟东资料库{LJB-LLDZLK}和（麟家班）国色天香（LJB-GSTX）联合提供。</STRONG>
文章、文字请勿挪作他用，谢谢，非常感谢！</STRONG>
 </STRONG>本菜式、菜品、配方、制作工艺，归“麟家班”所有。任何酒店、酒楼、饭馆、餐饮公司出现此菜或演变、修改菜式，非麟家班（纸箱）创作部的资料，菜式工艺非麟家班转让他人。</STRONG>
                                                     </STRONG>麟家班成员之一  燕庞 （撰写）</STRONG>
 
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