Edward199
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<img src="http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=fbb335b59ff9145003787340b00ba6c3f866f83aeecdce7ef34b4175261711f52c56b9d2913143b8d73f783493a0e08630d17758105e74da6e5cf01651cc49b8ea525d87d870689d68127992a4454df4fd353b2b&a=10&b=25">鲻鱼俗称子鱼、棍子鱼。肉质厚，味鲜美，无细骨，特别是冬至前的鲻鱼，肉质最为丰腴肥美，鲻鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，同时鲻鱼还有药用价值，其鱼肉性味甘平，有健脾益气、消食导滞等功能，对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。明朝李时珍《本草纲目》中就载有：“鲻鱼肉，气味甘平无毒，主治开胃，利五脏，令人肥健，与百药无忌”。是颇受大众喜爱的营养、保健和美味兼备的海鲜佳肴。鲻鱼吃法多种多样，可清蒸、煎炸、红烧，也可用来烹调为鱼汤。<img src="http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=fbb335b59ff9145003787340b00ba6c32b4433ea931845316c0a9e5a7e55ebf2151bbea31e59e69e668d578cd07842a13dac588021e24ae13157b0bdf5808b31144be5d080b5ec2f4b82ea5dd9e88307b6c689fd&a=25&b=25">材料：鲻鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、植物油。做发： 1
鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段；<img src="http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=fbb335b59ff9145003787340b00ba6c392226d289caff6a8e946 阅读全文>> |
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萝卜排骨汤</STRONG> 材料：白萝卜一大根、小排骨 做法： 1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 5、再20分后，放盐。 6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 注意： 1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 海带排骨汤 </STRONG>原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟 |
