虽然这篇博文还是没能赶在今天12点前发出去，但我还是要说声，亲爱的，生日快乐呀！</STRONG>
 
闹了一整天的别扭，今晚你疲惫的神态，突然传来的的咳嗽声彻底地使我内心的防线崩溃了，感觉你就像个受伤的脆弱的孩子，需要我母性的怀抱。真的，最近你太辛苦太累了。而我还这么小孩子气的总是跟你发脾气，还想让你来哄我，我想我真的是错了。</STRONG>
 
 
这个生日蛋糕是上个礼拜天晚上在超哥的生日宴会上吃的，呵呵，所谓的生日宴会，是我精心策划了一个月的全西式大餐，有三文鱼杂菜沙拉、黑椒牛排、披萨、白汁田园鸡肉芝士焗饭、肉酱意粉、最后甜点就是这个蛋糕了。</STRONG>
 

 
 
从选餐具，到网上买餐布，叠餐巾，真不是个小工程呢！不过效果还是相当满意的，从一进门，超哥就呆着了，呵呵！</STRONG>
 
当晚吃蛋糕的时候，还有一份我不眠数夜作出来的礼物送给超哥，是什么？先买个关子，嘻嘻，明天再发上来。</STRONG>
 
 
 
超哥说这是他有史以来吃过最美味的蛋糕！我也有同感呢！淡淡的芝士香味混合着蓝莓的清新水果香，再配上松软的蛋糕体，真是人间一大享受呢！</STRONG>
 
 
 
 
蓝莓冻乳酪蛋糕（8寸心形模）</STRONG>
 
材料</STRONG>
 
蛋糕体</STRONG>
低筋面粉90g，沙拉油70g，牛奶90g，鸡蛋4个，糖70g</STRONG>
 
乳酪糊</STRONG>
蓝莓果泥200g，奶油奶酪250g，糖20+40g，淡奶油250g，吉利丁片4片，干蓝莓粒适量</STRONG>
 
装饰</STRONG>
镜面国胶适量、蓝莓果泥或果酱适量、打发奶油适量 银珠糖  白巧克力适量，可可粉 糖粉 巧克力棒</STRONG>
 
做法</STRONG>
 
蛋糕体做法</STRONG>
1 鸡蛋分蛋黄、蛋清。蛋清加糖打至硬性发泡。</STRONG>
2 蛋黄加牛奶、沙拉油搅匀，筛入低筋面粉搅匀。</STRONG>
3 取1/3蛋白霜与蛋黄面糊拌匀，再拌匀剩余部分，倒入模具，大力震出大气泡。</STRONG>
4 烤箱预热155度，中下层烤40-50分钟。</STRONG>
5 烤好蛋糕出炉倒扣，凉后脱模，切去表面底面薄薄两层，剩余部分分成两片。</STRONG>
 
奶酪糊做法</STRONG>
6 奶油奶酪室温软化，加入20g糖打至顺滑无颗粒。</STRONG>
7 蓝莓果泥放入奶锅中小火煮开，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。</STRONG>
8 淡奶油加入40g糖打至7分发。</STRONG>
9 在步骤6中奶酪糊依次加入7、8搅拌均匀。</STRONG>
10 模具里铺一片蛋糕片，倒入一半乳酪糊，放入适量干蓝莓粒，再放入一片蛋糕，倒入剩余乳酪糊，放入冰箱冷藏6小时以上</STRONG>
11 脱模，用电吹风在周围吹一会就很容易脱下来了。</STRONG>
 
 
装饰</STRONG>
12 蓝莓果泥或蓝莓果酱与镜面果胶搅拌匀，抹一层在蛋糕表面上。</STRONG>
13 打发鲜奶油，用菊花嘴围着一边挤上，每朵奶油花中心放置一颗银珠糖。</STRONG>
14 刮些白巧克力屑在表面，筛上可可粉，插上巧克力棒，生日牌即可。</STRONG>
 
蔚蔚蓝蓝的提醒</STRONG>
1 我用的是蓝莓罐头，没有用蓝莓果酱也可。</STRONG>
2 干蓝莓粒是自然阴干的那种，不是糖渍的哦！</STRONG>
3 我是在淘宝网店买的巧克力棒，没有的话用百力滋饼干棒代替也可。</STRONG>
 

 
 
 

 
 
 
 

 
 

 
 

 
 
最后来个蛋糕的横切面。自认为是做了那么多个生日蛋糕最完美的一个呢！无论是口感上还是最后装饰上。</STRONG>
 
 
 
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玛德琳</STRONG>
 
 
 
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