Edward199
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多用户反映，使用发酵技术对各种糟渣进行处理，效果好是好，只是增加人工太多，例如搅拌一千斤物料，如果人工用铲子进行搅拌，则非常费力，虽然节省了饲料成本，但实在是太累，不知道还有更好的搅拌方法吗？</SPAN> 其实，用发酵剂对各种糟渣资源进行发酵，是非常粗放的工作，您不必搅拌得非常均匀，只需要粗略地进行简单的搅拌操作就可以，比如说，一般发酵搅拌操作只需要简单的搅拌机即可，如建筑工地上搅拌水泥沙浆的搅拌机，是立式的，只要2000元左右一台，非常好用，广东省清远市潲水发酵示范养猪场就是用的这种搅拌机。如果购买了搅拌机，把日常工作程序化，则操作起来就简单多了，同时买个手推车，也就不觉得累了。 如果您没有搅拌机，也不打算购买搅拌机，则可以用铲子进行简单的搅拌操作，方法如下：首先，您自已必须计算好各种要用的原料的量，并称量好，比如发酵木薯渣，首先事先称量好湿木薯渣的量，称量好食盐，蛋白质原料（如棉菜粕等），5公斤玉米粉和一包活力99粗饲料降解剂，准备好后，先把大料（用量最大的原料如木薯渣）薄薄地辅在地面上，大约15厘米厚，把食盐溶解在少量水中，均匀地洒到大料表面，把一包降解剂和5公斤的玉米粉混合后（发酵剂往往太少，所以，发酵糟渣操作中都建议先与5公斤玉米粉混合后再与大料混合，这样更容易混合均匀），然后，也抓一把把地均匀地洒到大料（木薯渣）的表面上，最后，抓一把料，用力捏成团，如果手指间没有水印出，则说明水分太少，自己根据多次发酵的经验，估计一下还差多少水分，把缺少的水分称量好，也洒到大料的表面，然后，用铲子简单地翻动一下物料，直接堆起来，或铲入发酵池或容器中，密封进行发酵即可，而不必翻来覆去地进行搅拌。 如此搅拌操作就简单多了，原则上就是把用量最大的大料，辅到地面上，辅成薄薄的一层，再把辅助性原料该溶解到水中的就溶解到水中（再洒到大料表面），该直接洒到料中的就均匀地洒到大料表面，而发酵剂（活力99生酵剂或粗饲料降解剂），则最好事先与5公斤玉米粉混合好，再一把把地均匀地洒到大料表面，最好用铲子简单地翻动一上，打堆进行密封发酵即可。 原理很简单，因为微生物发酵中，细菌会进行渗透发酵，细菌是活的，在发酵过程中会进行活动，物料内部也会随着发酵的进行，细菌会慢慢参透进去，所以搅拌过程 阅读全文>> |
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好久没来更新了，一晃都十多天了，真是不好意思 没来的原因是miaomiao5最近没相机用了，如果只写做法不贴片子出来，感觉不直观，干巴巴的。所以虽然做了不少好吃的，却没和大家分享，怪可惜的，以后慢慢补上吧 今天终于有相机用了，第一时间拍片片更新~ 今天做了个很有点日系风范的咸鲜小点心——香煎芋头糕 由于没有芋头香精，所以没有做出漂亮的紫色，但自认为这样自然的样子也挺好的，纯天然吗 芋头糕配上紫菜很漂亮，味道也很搭。但紫菜会吸湿便软，口感上没有烤紫菜应有的脆脆质地了，和裹在寿司外面的感觉比较一致，下次做的时候考虑要现吃现包 嗯，不多啰嗦了，下面进入菜谱时间 ++++++++++做法的分割线++++++++++ 材料：芋头、紫菜、美极鲜味汁 做法： 1、芋头蒸熟后，去皮碾成泥 2、在芋泥中加入几滴美极鲜味汁，混合均匀 3、芋头泥捏成三角状，如锅煎到两面金黄 4、在芋头饼外包裹紫菜，装盘即可 |
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