Edward199
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“锅包肉” 锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。 传统“锅包肉” ≮美食原料≯ 猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。 ≮美食做法≯ 1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味 阅读全文>> |
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懒人热干面 原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱 调味料：蒜蓉、白醋、花生碎 制作过程： 1.煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。 2.炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。 3.将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可.  |
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昨天和朋友一起聊天，大家谈起来了最近的食品，也说到秋天的食品，有人说想吃牛肉，我可以告诉大家一道非常美味的而且简单的牛肉。也一一道传统的菜肴--蚝油牛肉。 材料： 1.牛里脊（我建议买富华的牛里脊，或者瓜条）一般，买一块比较好的，也就15～18元。切片待用。 2.洋葱（最好是紫皮洋葱，半个），切块备用。 3.青红柿子椒个半个。切块备用。 4.香葱2根（切段备用，请将葱白和葱叶分开） 4.蚝油（两勺，请用李锦记这个品牌的）。 5.白糖（1/4勺） 6.醋（1/5勺） 7.料酒（1/3勺） 8.玉米淀粉（1/2勺） 做法： 1.切好的牛肉，擦姜汁、蒜汁、放入料酒，倒入1/2勺食用油，用手抓匀，腌制10分钟。姜汁和蒜汁有酶可以分解牛肉的纤维，使得牛肉嫩滑。比嫩肉粉好用得多。 2.锅放入炉子上，将锅烧热，倒入油。 3.倒入油后，马上将腌制好的牛肉倒入锅里，翻炒。待水气炒干（约2分钟），后盛出备用。 4.锅里余油放入洋葱、香葱白、青红柿子椒，翻炒（约半分钟）倒出来备用。 5.锅中少许油，凉油，倒入蚝油翻炒，加1/2勺开水，炒香。倒入翻炒好的洋葱、香葱白、青红柿子椒，之后倒入牛肉，翻炒约2分钟。 6.当酱汁将所有料都裹好后，加入糖、醋、和香葱叶子，即可盛盘。 这道菜，色泽红润，口感软嫩，而且搭配了洋葱、香葱白、青红柿子椒，使得这个菜单色彩也很好看，营养也很好。 备注： 如果你喜欢辣，可以放尖椒，也可以放一点芹菜。 |
