昨天和朋友一起聊天，大家谈起来了最近的食品，也说到秋天的食品，有人说想吃牛肉，我可以告诉大家一道非常美味的而且简单的牛肉。也一一道传统的菜肴--蚝油牛肉。
材料：
1.牛里脊（我建议买富华的牛里脊，或者瓜条）一般，买一块比较好的，也就15～18元。切片待用。
2.洋葱（最好是紫皮洋葱，半个），切块备用。
3.青红柿子椒个半个。切块备用。
4.香葱2根（切段备用，请将葱白和葱叶分开）
4.蚝油（两勺，请用李锦记这个品牌的）。
5.白糖（1/4勺）
6.醋（1/5勺）
7.料酒（1/3勺）
8.玉米淀粉（1/2勺）
做法：
1.切好的牛肉，擦姜汁、蒜汁、放入料酒，倒入1/2勺食用油，用手抓匀，腌制10分钟。姜汁和蒜汁有酶可以分解牛肉的纤维，使得牛肉嫩滑。比嫩肉粉好用得多。
2.锅放入炉子上，将锅烧热，倒入油。
3.倒入油后，马上将腌制好的牛肉倒入锅里，翻炒。待水气炒干（约2分钟），后盛出备用。
4.锅里余油放入洋葱、香葱白、青红柿子椒，翻炒（约半分钟）倒出来备用。
5.锅中少许油，凉油，倒入蚝油翻炒，加1/2勺开水，炒香。倒入翻炒好的洋葱、香葱白、青红柿子椒，之后倒入牛肉，翻炒约2分钟。
6.当酱汁将所有料都裹好后，加入糖、醋、和香葱叶子，即可盛盘。
这道菜，色泽红润，口感软嫩，而且搭配了洋葱、香葱白、青红柿子椒，使得这个菜单色彩也很好看，营养也很好。
备注：
如果你喜欢辣，可以放尖椒，也可以放一点芹菜。
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