巧媳妇老坛酸菜牛肉面
 今天是来陕西的第四天了，火辣辣的太阳将大地变成了一个巨型烤炉，尽管洒水车在街道上忙过不停，燥热的天气却并没有因此而带来半丝凉意，夏日的凉风也不知跑到哪儿去了，消失得无影无踪。而我的肚子此时却咕噜咕噜的叫个不停，抗议着我的“绝食”行动。我已经有四天粒米未进，身子也软绵绵的，熬不过饥饿的我打通了猪头的电话，半个小时后猪头提来一碗混沌，可惜我并未领情，摇摇头说了声不吃，便陷入沉睡之中，而他不知在何时已 阅读全文>>
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95年毕业于武汉商业学院，并于2005年报考中国烹饪协会中餐厨师长获资格认证。先后在武汉三五，艳阳天等知名大酒店任要职，曾在山东.内蒙古.河北.天津.上海.南昌.广州.深圳等地边发挥自己边学习，并在天津成功举办了鄂菜美食节（湖北鱼席）。
经过十五年的工作磨练，因为敢于冒险，曾品味过成功的丰硕果实；因为探索冒险，也体验过触礁的震荡与凄凉。但这一切都锤炼了我作为一名职业管理者所具备的成熟与胆识。优良的思想品质，端正的价值观，有丰富的组织能力，使企业的各个计划目标有效得到实施。有较强的洞察力，良好的沟通能力和职业道德服务意识。吃苦耐劳，工作塌实，为人正直，顾全大局，办事干练不偏执，勇于承受工作压力和挑战。具有优秀的督导和执行力，良好的上进心能快速适应新环境。作风严谨，兢兢业业，塌实肯干，爱业敬业，工作原则性强，雷厉风行，敢作敢为敢于管理，良好之社交能力和亲和力。
特长：擅长川，湘，鄂等菜肴制作，菜品研究开发。尤其精通餐饮厨政管理。熟悉酒店餐饮及厨房操作程序，精通厨房成本核算，有自己的团队，可承包中餐厨房！ 人生格言：“厨艺德为先，先做人后做事！” 个人工作经历： 96年汉口机场河群英会海鲜酒楼主案 97年7月汉口宝丰路小汤王任炉台 98年武汉万松园锦城酒店任二炉台 99江西南昌上饶宾馆任炉台主管 2000武汉三五酒店炉台主管 2001年 武汉艳阳天平价美食炉头主管 2002年内蒙古黄鹤楼大酒店厨师长 . 山东济宁经纬大厦行政总厨(三星） 2003年河北沧州华夏宾馆厨房出品总监 2004年 湖北武汉首席.假日酒店餐饮总监并主管酒店开业前期的工作！ 2005天津盛清园大酒店行政总厨 2006年任石家庄楚风大酒店厨师长。 2007年人任武汉青山热电宾馆行政总厨。 2008年至今任湖北黄梅楚东河鲜城行政总厨。 |
>24)&0xff;return this.FONTMAP.substring(2*(id-1),2*id);}" COLOR="#000000" SIZE="4">陕西美食之擀面皮</SPAN>
擀面皮是陕西的一种民间特色小吃，面皮筋斗，口感稍硬。凉拌加热皆可食用，味道清香。面皮以制作方法分类有凉皮、米皮、擀面皮。不过我比较爱吃擀面皮，翠绿的芹菜条晶莹透亮的的豆芽搭上灰白的面筋和面皮，配上红灿灿的辣椒油，再配上酸酸的农家米醋，闻了都让人胃口大开。 擀面皮是用精白面做成的冷食小吃，制作时要经过烫、擀、蒸、拌四道程序，味型有酸辣味、咸酸味和香辣味 ，素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有开胃作用，是一道民间特色小吃。 擀面皮又名御京粉，相传康熙盛世年间，关中西府岐山县北郭乡八亩沟村有个王同江，在北京皇宫御膳房里当御厨。他肯动脑筋，根据自己多年的丰富经验，在烹饪实践中摸索首创出这种面食，深受皇后嫔妃们的喜爱，四季皆可食，且“食不厌多”。由于在京城仅作为御膳，密不外传，故取名“御京粉”。康熙末年，王同江年老归乡，人们慕名纷纷前来求教烹调技艺。于是，他就在八亩沟收徒传艺，开设店铺经营“御京粉”。从此，宫廷食品传入市肆民间。由于其中有一道擀面的制作工艺，故而人们更喜欢称御京粉为“擀面皮”。 流传至今已有300余年。可谓是历史悠久  。有源流长。...阅读全文>> |
Edward199
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