无敌素馅水煎包 </SPAN>
清晨</SPAN>4</SPAN>点醒来，起身为今天需要早早上班去九中阅卷的</SPAN>L</SPAN>君准备早餐。</SPAN>
昨天买的菠菜水淖之后已浸泡了一天，水发木耳也一天了，做水煎包吧。没有发面，烫面吧。没有韭菜，小葱取代吧。烫面、切菜、煎蛋……旋即菠菜、鸡蛋、木耳、虾皮、小葱调成的素馅就绪，烫过调匀的面也已饧好，开包。</SPAN>
包了</SPAN>6</SPAN>个小包，高压锅上火（文火），加几滴油均匀锅底，将包子顶面贴锅底文火煎到变黄，给它翻个身，继续文火煎，待底面变黄。淀粉少许水少许调匀，倒入锅内，加盖继续文火慢煎，听锅啪拉啪拉响，掀锅，见锅底一层薄薄的面变黄鼓起，将包子连成一片，起锅。再来一锅。</SPAN>
吃西红柿鸡蛋面也是</SPAN>L</SPAN>君的美食之一，考虑到他</SPAN>3</SPAN>日晚为酒所伤，特意为他追加了西红柿鸡蛋面。</SPAN>
吃着面条，经不住煎包的诱惑，他夹了一个。不夹不知道，一夹他就笑——他把包子盖全部夹了起来。不是他筷子头厉害，而是包子有玄机：久未煎包，疏于练习，第一锅被我煎的粘了锅，加上高压锅太深，起锅的时候包子底都粘在了锅上，我把包子一个一个摆在盘里，个中玄机是看不出来的，他这一夹可就“露馅了”。我自嘲：“这叫无敌（底）素馅水煎包。”他笑得喷面条。</SPAN>
好了，一人在家的公主一天的口粮有了，既美味又健康的素馅煎包，外加昨天熬好的营养八宝粥，公主吃了不怕胖，我则可以安心下乡。</SPAN>
沐浴，更衣，上班。</SPAN>
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