昨天做的草莓蛋糕卷没做好,不死心,今天继续
方子是自己参考网上的一些方子后瞎拟的,加紫薯泥的方法参考了杨桃文化的芋泥鲜奶油馅。
鸡蛋3个(中等大小),低筋粉70克,玉米淀粉10克,细砂糖50克,色拉油30ML,牛奶30ML,盐少许。
下面是拌好的面糊,浓稠适中,光滑细致。(俺用的是长帝25B烤盘)

烤完后的样子,外观也比昨天好多了。

打发的动物性鲜奶油,感觉也比昨天好多了,找到点打发鲜奶油的感觉了,这玩意儿打发太快了,比鸡蛋好打发多了
事先准备好过筛后的紫薯泥。

将紫薯泥和鲜奶油用手动打蛋器拌均匀,底部和边缘可以用刮刀抄拌均匀,成了淡紫色,照出来的有点怪哈,但是灰常灰常地好吃
抹在放凉的蛋糕上,卷成卷(这一步俺还做不好,老是卷得松松的),放冰箱冷藏半小时左右再切。

总结一:蛋糕卷看起来简单,其实不简单呢,掌握不好,蛋糕体不够柔软的话,容易裂开哦,还要再学习、学习、学习。。。。。
总结二:加了紫薯泥的鲜奶油好好吃哦
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