8个量
材料：A   高筋面粉280克    温水160克     干酵母7克  砂糖50克   盐3克   
           奶粉15克    全蛋1个    黄油30克
      B   肉松100克    火腿肉100克    葱末少量
      C   蛋黄沙律酱     
步骤：
1.   温水加酵母拌溶
2.   干料拌匀后倒入酵母水和打散的蛋液拌匀后用力揉，揉到面团光滑
3.   加入黄油再揉到面团起筋（拉开面片呈薄膜状）
4.   在盆上盖上湿巾让面团醒发1小时左右，发到面团比原先大2-3倍（冬季需时间较长）
5.   取出面团轻拍压打出空气，分成8小份面团醒15分钟
6.   火腿肉切成细粒，拌入肉松和葱花成馅料
7.   将一小面团擀成长圆饼状，铺上馅料
8.   从一边卷起对折，在对折处切一刀开口
9.   拉开刀口向上。排放在烤盘上，中间留大点空隙好有发胖的地
10.  做最后醒发，发到2—3倍大（可在烤箱内醒发，温度38度，放上一碗水增加湿度）
11.  在发胖的面包上挤上蛋黄沙律酱
12.  烤箱预热180度，烤15分钟
13.  冷却后装入胶袋要封口，3天也不会变硬
 
这是款软面包，口感松软，但在揉面是会很粘手，不要加粉，多揉揉就光滑了，（我是请面包机帮我做了这道工序）

 阅读全文>>