名           称 柴火熏制湘西老腊肉 口　　味  腊味 特　　点  浓浓烟熏香，绝对干，绝对香，外公亲自用稻谷谷颗、香嵩、松柏树枝等手工所熏制（基本上为后腿肉，一般是瘦肉2/3，肥肉1/3的比例）注：湘西农家的猪全部是乡下放养喂猪草的猪，所以在肉体上比养殖场的饲料猪和瘦肉精的猪会感觉稍肥的点点，如果在意的亲可以选择不购买。
制作要诀 如果有条件的话，建议先放火上烧下皮，烧到感觉皮有点糊的样子，然后放温水里刮洗干净放水里煮开（冷水入锅煮）。如果是炒的话，煮的时间大概二、三十分钟（如果口味吃的淡的，可以改为煮二次水），如果是蒸的话，水煮开就可以。然后捞起，切片，可炒可蒸，注：因为腊肉本身有盐，炒的时候，不需要再加盐，配菜也不需要加盐。具体炒制方法可参考下面的“美食秀”或者丹青的个人空间 价格规格  28元/1斤 制作工艺 具体熏制方法请参考《教你熏制出美味的湘西腊肉（详细图解）》http://space.taobao.com/a4f5533414edf1cdd7bb30bde9b3fb76/show_blog-13133142.htm 保质时间  12个月 保存方法 放在阴凉、干燥、通风的地方
或冰箱冷藏
采用包装  真空袋封装 注意事项
切记避免潮湿
 
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