家常美味橱 ——椒盐虾(图文)
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虾，人人都爱吃，肉嫩，含钙质。 虾的吃法也甚多，糖醋虾最为常见，类是盐水虾，醉虾，虾仁等等。 先来个椒盐虾。 原料：鲜虾，椒盐； 配料：盐、料酒、淀粉。 做法：1、虾去头剪须去赃物，刀开片，挑虾线； 2、虾沥干水，加少许盐、料酒腌制15分钟，加干淀粉拌匀； 3、锅入油（半斤），油温八九成，入虾，炸到皮脆肉熟捞出装盘； 4、趁热撒匀椒盐粉，上桌！ 阅读全文>> |
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家庭自制坛子鱼－－－－ 过年菜之一
快过年了，想念家乡过年时的腌鱼。多伦多的天气加上我住的房子的朝向不能挂晒。所以，只得作罢。 心，不甘。想起重庆有道江湖菜叫坛子鱼。就是用普通人家腌酸菜的方法，使鱼在隔绝空气的密闭条件下发酵，产生一种特殊的气味，然后再烹制。心动不如行动。十指大动。自己做！ 材料：鱼。超市里有切成一段或一大片的鲩鱼或其他鱼（不用海水鱼） 做法： 1.将鱼用盐，料酒，姜，花椒，五香粉，辣椒末，生抽，我另外加了一点糖。抹匀。腌渍12–24小时 。取出，挂在阴凉通风处吹干 。如果你买的是鱼尾，你可以先将鱼尾斩成小块，加调味料同样腌12–24小时后，吹干。 2.准备一个放鱼的大坛子或者你用泡菜坛也行。另外准备足够的剁椒— 大中华超市 有卖现成的红辣椒。个人觉得味道和辣劲都足够了。 3.等鱼吹干后，先铺一层红辣椒，再铺一层鱼。一层辣椒一层鱼。 4.蒙上塑料薄膜，盖好盖子。放在冰箱7-15天。完成坛子鱼生坏。 5.坛子鱼可以蒸，炸，烧，炒。吃法多样。 这是一道偏辣的菜。属于家户人家的江湖做法。 |
浙江乌镇</STRONG>
 浙江乌镇 乌镇古时候称为乌墩，春秋时此地为吴疆越界，到唐代咸通年间始称乌镇。这里历史渊源流长，六千多年前，乌镇的祖先就繁衍、生息在这里。乌镇位于浙江省桐乡县北部,地势低洼，为河流冲积和湖沼淤积平原，河港密布、纵横交叉，具有浓厚的水乡特色。 此处钟灵毓秀，自古人才辈出。历代著名人物有编《昭明文选》的梁昭明太子、《唐宋八大家文抄》编者茅坤、理学家张杨园、文学家茅盾等……如今的乌镇仍保留着许多水乡所特有的河港、桥梁、临河建筑、街道、店面等。清晨或傍晚你若沿东西市河漫步，将使你留恋忘返。 泸沽湖</STRONG>  泸沽湖 被摩梭人称为“母亲湖”的泸沽湖，是泼沽湖风景名胜自然景观的重要组成部分和背景，素有“高原明珠”之称。湖的水域面积达58平方公里，海拨2690米，平均水深45米，最深处90余米，透明度高达11米。湖中有五个全岛、三个半岛和一个海堤连岛。湖中各岛婷婷玉立 |
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