Ed9445
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馅料：米饭，咸菜，香菇 粉料：南瓜泥+面粉和成面团。 锅内放油，加入水发香菇爆香，香菇不能浸太久，不然水份太多就爆不香了。加入切碎的腌咸菜和昨天剩下的米饭，一起拌匀。因为咸菜够咸了所以就不必再放盐啦。 老南瓜微波炉四分钟，晾凉压成泥。放入面包机中，加水加面粉加酵母和成面团。 面团和好后约十五分钟，即可制作馅饼。 揪成面剂子，将馅料均匀包入。 压扁成饼。 用擀面棍擀成薄饼。 电饼铛预热五分钟，刷油，将饼放入，在上层刷油，盖上盖子，等三四分钟即可。（用普通铁锅或平底锅来烙饼也是可以的） 发现电饼铛下层比上层热，虽然它的说明书上说无需翻动食物，可为了让它均匀受热我还是翻了一遍。 成品。。 做了一大摞的饼，然后有好几天不用考虑主食的问题了，每次只要简单地弄个汤将馅饼加热一下就行。 可以配的汤有：咸菜茭白汤，螺旋藻汤，西红柿紫菜汤，青菜汤，或是只要加一碗泡饭粥就可以裹腹。 做一餐就可以吃好几餐。这让我想起了我爸平时数落我时说的话：“你这孩子懒得可以，麦饼都套在头颈上了。”这话其实有个典故的：从前有个孩子特懒，衣来伸手，饭来张口。有一回孩子爸妈要出门几天，担心孩子懒得去厨房拿食物吃，就做了一个特大的麦饼套在孩子的脖颈上，麦饼的量足够他吃这几天的了。孩子的爸妈于是放心地出远门去了。等他们回家时，发现孩子已经饿死了。你道为啥，原来这孩子懒得真够可以的，脖子前面的麦饼吃完了，懒得用手转动一下吃脖子后边的。于是就饿死了。为啥我现在想起这个典故呐，并非承认懒惰啦，就是觉得麦饼还是很容易保存的，而且可以很方便地吃好多餐。嘻嘻。 另外想要说明的是：这个做法是由麦饼演变而来，在麦饼制作的基础上增加了酵母和南瓜的使用。南瓜是天然的面粉改良剂，它能使面饼变得柔润有口感。电饼铛使用安全烙饼时不容易烙焦。但有个缺点就是食物容易变硬变干。因此要在面粉中加入酵母，这样烙出的饼不至于太硬。 麦饼的制作方法详见http://xhbx.blog.sohu.com/50128628.html 阅读全文>> |
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